|
|
Бисквит на желтках и кефире
Пышный и простой шоколадный бисквит для торта — удачные рецепты мягких коржей. Видео-рецепты
Существует масса способов испечь пышный и простой шоколадный бисквит для торта. Изобилие рецептов теста позволит сделать выбор в пользу максимально приоритетного варианта и по итогу получить великолепный десерт, дополнив коржи вкусным кремом.
Как приготовить шоколадный бисквит?
Получить идеальный шоколадный бисквит легко, если придерживаться пропорций и рекомендаций выбранного рецепта и знать некоторые секреты, способствующие улучшению результата.
- Залог отменной пышности при приготовлении шоколадного бисквита – хорошо взбитые яйца или по отдельности желтки и белки. При раздельном взбивании белковую пену вмешивают на завершающем этапе приготовления теста.
- Чтобы получить в меру влажный шоколадный бисквит, в тесто добавляют при замесе кефир, сметану, бананы, а для рассыпчатости вмешивают сливочное или растительное масло, замешивают основу исключительно на желтках.
- Когда хочется разнообразить классический вкус бисквита, в тесто могут добавляться всевозможные ароматизаторы, мед, красное вино, измельченные орехи, сгущенное молоко, другие добавки.
- Время выпекания бисквита может отличаться от заявленного в рецептах в зависимости от характеристик духовки, диаметра используемой формы. Готовности коржа определяют по сухой деревянной лучинке.
Шоколадный бисквит – классический рецепт
Чтобы сделать классический самый простой шоколадный бисквит, понадобятся доступные бюджетные продукты и совсем немного свободного времени. Важно при этом вооружиться мощным миксером, который значительно упростит и ускорит поставленную задачу: взобьет яйца с сахаром до плотной густой и устойчивой пены. Пропорции муки и какао можно корректировать, если есть желание сделать корж более или менее шоколадным.
Ингредиенты:
- яйца – 6 шт.;
- сахар – 150 г;
- мука – 130 г;
- какао – 20 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Приготовление
- Яйца с сахаром взбивают миксером не менее 10 мин.
- Добавляют в яичную основу смесь из просеянной муки, какао и разрыхлителя.
- Выпекают классический шоколадный бисквит в форме, застеленной пергаментом, в течение 30 мин. при 180°С.
- Дают остыть бисквиту в форме, перевернув ее вверх дном, разрезают на 2-3 части.
Шоколадный бисквит в мультиварке
Вкусный и пышный шоколадный бисквит для торта – рецепт, который легко исполнить в мультиварке. Благодаря равномерному прогреванию теста корж великолепно поднимается даже без добавления разрыхлителя и не оседает после завершения выпекания и в процессе остывания. Порцию сахара можно немного уменьшить на свое усмотрение.
Ингредиенты:
- яйца – 8 шт.;
- сахар – 320 г;
- мука – 200 г;
- какао – 45 г.
Приготовление
- Яйца соединяют в подходящей емкости с сахаром и тщательно взбивают до густой и устойчивой пены.
- Просеивают понемногу в тесто муку и порошок какао, перемешивают лопаткой в одном направлении.
- Перекладывают массу в промасленную и застеленную пергаментом чашу мультиварки.
- Готовят простой шоколадный бисквит на режиме «Выпечка» в течение 1 ч.
Шоколадный бисквит на кипятке – рецепт
Нежным, пористым и бархатистым удается шоколадный бисквит на кипятке, если его приготовить с учетом представленных в данном рецепте рекомендаций. Для указанного количества продуктов предпочтительно использовать форму диаметром 20-22 см. Раздельное взбивание желтков и белков обеспечит коржу неподражаемую пышность.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- сахар – 140 г;
- мука – 110 г;
- крахмал – 20 г;
- какао – 40 г;
- масло растительное – 100 мл;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки.
Приготовление
- Желтки взбивают с половиной порции сахара.
- Добавляют какао, затем кипяток, снова взбивают.
- Вмешивают в основу муку с крахмалом и разрыхлителем.
- Взбивают до пиков белки с оставшимся сахаром, добавляют в тесто порциями, перемешивают лопаткой.
- Выпекают пышный и простой шоколадный бисквит для торта в форме с пергаментом в прогретой до 170°С духовке 30-40 мин.
Шоколадный бисквит на кефире для торта
Великолепная основа для торта с любым кремом или отличный вариант добавки для прочих десертов – приготовленный шоколадный бисквит на кефире. Корж получается влажноватым, нежным и вкусным даже без дополнительного пропитывания сиропом. Противникам соды можно заменить добавку разрыхлителем в количестве 1,5 ч. ложки.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- кефир – 250 мл;
- сахар – 200 г;
- мука – 240 г;
- какао – 5 ст. ложек;
- масло растительное – 100 мл;
- сода – 1 ч. ложка;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
- Соединяют в миске просеянную муку, какао, соль.
- Смешивают кефир с содой.
- Взбивают яйца с сахаром до плотной пены.
- К яйцам вливают масло, кефир с содой.
- Вмешивают в жидкую основу сухую смесь, перекладывают ее в форму с пергаментом.
- Выпекают бисквит 40 мин. при 180°С.
Шоколадный бисквит для торта на сметане
Дополнительное сливочное послевкусие и приятный сдобный аромат приобретает приготовленный шоколадный бисквит на сметане. Предпочтительно использовать кисломолочный продукт жирностью не менее 20%. Вместо сливочного масла можно взять растительное подсолнечное или оливковое рафинированное.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- сметана – 200 г;
- сахар – 200-240 г;
- мука – 230 г;
- какао – 40 г;
- масло сливочное – 80 г;
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.
Приготовление
- Просеивают и соединяют муку и какао.
- Взбивают мягкое масло с сахаром.
- Добавляют по одному яйца, продолжая взбивать массу.
- Вмешивают в основу теста сметану, разрыхлитель и сухую смесь из муки и какао.
- Размешивают тесто лопаткой, выпекают бисквит в форме с пергаментом 40 мин. при 180°С.
Шоколадный шифоновый бисквит – рецепт
Совершенная основа для любого торта – шоколадный шифоновый бисквит. Подобные коржи не крошатся при разрезании, имеют легкую, пористую текстуру, нежный и одновременно насыщенный вкус и аромат. Такая основа не нуждается в пропитке и идеально сочетается с любым по текстуре и густоте кремом. Порция теста рассчитана на форму диаметром 18-21 см.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 150 мл;
- кипяток – 200 мл;
- сахар – 230 г;
- мука – 200 г;
- какао – 40 г;
- масло растительное – 50 мл;
- разрыхлитель и сода – по 1 ч. ложке.
Приготовление
- Просеивают муку, какао, соду и разрыхлитель.
- Яйца взбивают с сахаром до густоты и пышности.
- Вмешивают половину сухих ингредиентов, а затем масло, молоко и оставшуюся сухую смесь.
- Вливают в тесто кипяток, снова взбивают.
- Переливают основу в форму с пергаментом и выпекают 40 мин. при 180°С.
Шоколадный бисквит на молоке
Беспроигрышный вариант для идеальных коржей или десерта – шоколадный бисквит на горячем молоке. Изумительный вкус и насыщенный шоколадный аромат такой выпечки – источник наслаждения для гурманов и фанатов шоколада. Дополнительное карамельное послевкусие достигается за счет использования тростникового сахара.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 120 мл;
- сахар тростниковый – 170 г;
- мука – 140 г;
- какао – 30 г;
- масло сливочное – 60 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Приготовление
- Молоко и сливочное масло доводят до кипения.
- Взбивают яйца с сахаром 10 мин.
- Добавляют в яичную массу смесь из муки, какао и разрыхлителя.
- За 3 раза вмешивают в тесто горячую смесь из молока и масла.
- Выпекают пышный и простой шоколадный бисквит для вкусного торта 30 мин. при 180°С.
Постный шоколадный бисквит
Приготовленный на воде шоколадный бисквит с растительным маслом без яиц – отличная основа для постных десертов и тортов. Корж можно залить растопленным темным шоколадом, промазать вареньем, джемом или подать просто так к чаю, разрезав его на порционные кусочки и присыпав по желанию сахарной пудрой.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- вода – 350 мл;
- сахар – 200 г;
- мука – 340 г;
- какао – 30 г;
- масло растительное – 100 мл;
- сода – 1,5 ч. ложки;
- уксус – 1,5 ст. ложки;
- ваниль, соль.
Приготовление
- Соединяют в миске сахар, муку, какао, соль, соду, ваниль.
- Вливают в сухую смесь растительное масло, уксус и воду.
- Размешивают тесто венчиком до однородной текстуры, переливают в промасленную форму.
- Выпекают изделие 30-40 мин. при 180°С.
Шоколадно-кофейный бисквит
Чтобы сделать пышный шоколадный бисквит для торта с насыщенным кофейным привкусом, в тесто добавляют натуральный свежесваренный горячий кофе. Вместе с какао добавка дает неподражаемый вкусовой букет, который будет отлично сочетаться с нежным и легким сливочным или более калорийным масляным кремом.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- горячий кофе – 170 мл;
- сахар – 220 г;
- мука – 190 г;
- какао – 45 г;
- масло растительное – 75 мл;
- сода и разрыхлитель – по 0,5 ч. ложки;
- ваниль, соль.
Приготовление
- Взбивают растительное масло с сахаром.
- Добавляют по одному яйца, ваниль, продолжают тесто взбивать.
- Вмешивают в основу молоко и половину сухой смеси из просеянной муки, какао, соли, соды и разрыхлителя.
- Вливают в тесто горячий кофе и засыпают оставшуюся сухую смесь.
- Выпекают бисквит в форме при 180°С до сухой лучинки.
Шоколадный бисквит на желтках – рецепт
Без сомнений вкусный шоколадный бисквит получается из теста, приготовленного на желтках. Крахмал предпочтительно использовать кукурузный, но за неимением подойдет и картофельный, и дополнительная порция муки. Вместо молока можно добавить в основу кефир, сметану, сыворотку, натуральный кофе.
Ингредиенты:
- желтки – 6 шт.;
- молоко – 120 мл;
- сахар – 160 г;
- мука – 160 г;
- какао – 20 г;
- крахмал – 40 г;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- сода погашенная – 0,5 ч. ложки;
- ваниль.
Приготовление
- Взбивают желтки с молоком и сахаром примерно 7-10 мин.
- Добавляют ваниль, соду погашенную, разрыхлитель и муку просеянную с крахмалом и какао.
- Перемешивают тесто до однородной текстуры, выливают в промасленную форму с пергаментом.
- Выпекают бисквит 30-35 мин. при 180°С.
Шоколадный бисквит на сгущенке
Не оставит равнодушным ни одного гурмана-сладкоежку пышный шоколадный бисквит на сгущенном молоке с добавлением шоколадной пасты. Рецепт совершенно не затратный по времени и при этом дающий совершенный деликатесный вкус готовой выпечки и конечного десерта. Ингредиенты рассчитаны на форму 18-20 см.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- сгущенка – 200 г;
- сахар – 60 г;
- мука – 140 г;
- какао – 45 г;
- шоколадная паста – 90 г;
- растительное масло – 60 мл;
- разрыхлитель – 1 ст. ложка;
- ваниль.
Приготовление
- Взбивают яйца с сахаром.
- Добавляют пасту шоколадную, растительное масло, сгущенку немного взбивают.
- Смешивают просеянную муку, какао, ваниль, разрыхлитель.
- Вмешивают сухую смесь лопаткой в тесто.
- Выпекают из полученной основы вкусный бисквит, отправив форму в прогретую до 180°С духовку на 50-60 мин.
Шоколадно-ореховый бисквит
Наполнить и без того идеальный воздушный шоколадный бисквит новым вкусом легко, добавив вместе с мукой в тесто немного измельченных, предварительно обжаренных орехов. Можно использовать миндаль, фундук, кешью, фисташки, арахис или грецкие ядра, применив для их измельчения стационарный блендер.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- орехи – 250 г;
- сахар – 200 г;
- мука – 140 г;
- какао – 40 г;
- сливки – 200 мл;
- разрыхлитель – 1 ст. ложка.
Приготовление
- Взбивают желтки с сахаром до побеления.
- Добавляют половину сухой смеси из муки и какао.
- По отдельности взбивают сливки и белки, вмешивают поочередно в тесто.
- Добавляют оставшуюся сухую смесь, измельченные орехи.
- Перекладывают тесто в форму, выпекают бисквит 50 мин при 170°С.
Шоколадно-медовый бисквит
Любителям медовика придется по душе ароматный и самый вкусный шоколадный бисквит, приготовленный из теста на меду. Порцию последнего можно удвоить, уменьшив в равной степени количество добавляемого сахара. Сода здесь качественно гасится медом и является отличным разрыхляющим и вспушивающим тесто компонентом.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- мед – 70 г;
- сахар – 100 г;
- мука – 130 г;
- какао – 20 г;
- сода – 1 ч. ложка.
Приготовление
- Мед нагревают немного с содой при помешивании до появления пены.
- Взбивают яйца с сахаром 10 мин.
- Добавляют в тесто мед с содой и какао с мукой.
- Размешивают массу лопаткой, перекладывают в форму.
- Выпекают медовый бисквит в форме с пергаментом 30-40 мин. при 180°С.
Шоколадно-банановый бисквит
Кому наскучили традиционные варианты десертов с классическими коржами, самое время приниматься за результативные эксперименты и пробовать новые рецепты. Потрясающий аромат и неподдельную сочность приобретает шоколадный бисквит в духовке за счет добавления в тесто измельченных в пюре бананов. Важно использовать исключительно спелые и ароматные фруктовые плоды.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- крупные бананы – 2 шт.;
- молоко – 120 мл;
- растительное масло – 120 мл;
- сахар – 300-400 г;
- мука – 250 г;
- какао – 60 г;
- вода – 1 ст.;
- разрыхлитель – 1 ст. ложка;
- ваниль.
Приготовление
- В одной миске соединяют муку, какао, ваниль, сахар, разрыхлитель.
- В другой посудине разминают бананы.
- Добавляют молоко, воду, масло и яйца, размешивают венчиком.
- Соединяют сухие и жидкие ингредиенты, выливают жидкое тесто в промасленную форму.
- Выпекают бисквит 1 ч. в прикрытой фольгой форме при 180°С.
Шоколадный бисквит на красном вине
Порой всего один штрих в виде секретного ингредиента способен превратить банальную версию блюда в настоящий шедевр кулинарии. Так случится, если дополнить традиционный состав бисквитного теста красным вином. Вкусный шоколадный бисквит для торта приобретает потрясающий изысканный привкус и аромат. Часть нагретой смеси можно отлить перед добавлением муки, а затем залить глазурью горячий бисквит. Такой десерт можно подать самостоятельно, не добавляя крем.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- вино красное – 100 мл;
- сахар – 150 г;
- мука – 200 г;
- какао – 70 г;
- масло сливочное – 200 г;
- разрыхлитель – 1 ст. ложка.
Приготовление
- Соединяют сливочное масло, сахар, вино и какао, нагревают на плите до 50°С и приобретения смесью однородности.
- Смешивают основу с мукой и разрыхлителем, добавляют по одному яйца.
- Переливают тесто в форму и выпекают бисквит при 170°С до сухой спички, примерно 30-50 мин. в зависимости от диаметра формы.
БУДЬТЕ СЧАСТЛИВЫ! СПАСИБО ЗА ЛАЙК И РЕПОСТ !
слоеное печенье с кефиром | Рецепт
Оценка 3.46 на основе 24 голосов
Flaky Kefir Biscuits
23 ноября 2013 г. в Закуски и закуски от Юлии ВолинойОбщее время приготовления: 40 минут
Для меня это было немного необычно. узнайте, что название этого вида слоеного хлеба для завтрака - «печенье», по крайней мере, так их называют здесь, в США.
Есть варианты печенья, приготовленного на молоке или пахте, в моем рецепте используется кефир .Консистенция кефира может быть разной, для более густого кефира может потребоваться больше чашки. Для лучшего результата используйте масло и кефир, охлажденные прямо из холодильника.
Слоеное печенье на кефире идеальный вкус, если подавать теплым с кусочком сливочного масла , на завтрак или поздний завтрак.
Состав:
- 1,5 стакана муки + еще для присыпки
- 3 унции сливочного масла
- 1 чайная ложка сахара
- 0,75 чайной ложки соли
- 3 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чашка кефира
Как приготовить, шаг за шагом:
- Подготовить ингредиенты:
Слоеное печенье с кефиром Рецепт: Шаг 1 - Насыпать муку в миксерную чашу:
Слоеное печенье с кефиром Рецепт: Шаг 2 - Добавьте соль и сахар:
Рецепт слоеного печенья с кефиром: Шаг 3 - И разрыхлитель и перемешайте:
Рецепт слоеного печенья с кефиром: Шаг 4 - Добавьте охлажденное масло:
Рецепт слоеного печенья на кефире: Шаг 5 - И осторожно начните размять масло в муку с помощью вилки :
Рецепт слоеного печенья на кефире: Шаг 6 - Пока все масло не будет измельчено на кусочки размером не больше горошины:
Рецепт слоеного печенья на кефире: Шаг 7 - Добавьте охлажденный кефир:
Flaky Kefir Bi scuits Рецепт: Шаг 8 - И аккуратно смешайте кефир с мукой и тестом:
Flaky Kefir Biscuits Рецепт: Шаг 9 - Пока не получите более или менее вязкое тесто, поставьте миску с тестом в морозильную камеру на 20 минут; включите духовку, чтобы нагреть его до 450F:
Flaky Kefir Biscuits Рецепт: Шаг 10 - Выложите тесто на деревянную доску, слегка посыпанную мукой; Замесите тесто несколькими легкими движениями, не перегревайте:
Слоеное печенье на кефире Рецепт: шаг 11 - Равномерное тесто руками примерно 1.5 дюймов толщиной:
Слоеное печенье с кефиром Рецепт: Шаг 12 - Затем, используя резак для печенья или стакан диаметром около 3 дюймов, нарежьте тесто кружочками; перемешать отрезанное тесто и повторить процедуру; вы получите около 8 штук:
Слоеное печенье с кефиром Рецепт: Шаг 13 - Переложите кусочки теста на противень, выровненный пергаментной бумагой, и поставьте в духовку на 10 минут при 450F:
Слоеное печенье с кефиром Рецепт: Шаг 14 - Достаньте приготовленное печенье из духовки:
Рецепт слоеного печенья на кефире: Шаг 15 - И подавайте теплым с маслом или без него:
Рецепт слоеного печенья на кефире: Шаг 16
Предыдущая / Следующая запись
.Кефирное печенье «Пахта» с компотом из летних ягод
Пока я не переехал на юг, я не думаю, что у меня действительно было действительно вкусное печенье, которое заставляло меня провозглашать: «Я люблю печенье!» Но, побывав в паре настоящих южных ресторанов, я узнал, что такое настоящее печенье. вкус как… пушистый, маслянистый, легкий и воздушный, а главное восхитительный. Я стал одержим свежим печеньем и люблю готовить его дома. Если вы готовили печенье дома, вы, вероятно, знаете, что существует множество различных способов его приготовления, и большинство из них дает разные результаты ... все очень вкусно! Мы любим использовать Lifeway Kefir у себя дома, поэтому я хотел попробовать приготовить печенье, используя кефир, а не пахту.Кефир может быть заменен практически любым рецептом, в котором используется пахта. Lifeway Kefir содержит 12 живых и активных пробиотических культур, которые поддерживают иммунную систему и уравновешивают здоровье пищеварительной системы. Он не содержит глютена, 99% лактозы, не содержит искусственных подсластителей и богат кальцием.
Lifeway также использует молоко только от коров, не обработанных пестицидами, антибиотиками или синтетическими гормонами роста - коров кормят травой и не содержат ГМО.Использование кефира Lifeway приносит столько пользы для здоровья, и, как я уже сказал, его так легко использовать в качестве замены в рецептах!
Для первой части этого рецепта вам нужно смешать муку и кефир и оставить на ночь (не менее 12 часов) в холодильнике. Я предлагаю сделать это перед сном, а затем вы готовы идти утром. Как только вы начнете печь утром, вам понадобится около 20 минут, чтобы взбить весь завтрак! Так вкусно и сытно (см. Рецепт для печати внизу сообщения).
Достаньте из холодильника миску с мукой / кефиром и переложите в кухонный комбайн. Затем добавьте 6 столовых ложек нарезанного холодного масла. Включите кухонный комбайн примерно 5 раз, и как только смесь станет похожей на крошку, остановитесь. Вы не хотите слишком смешивать это! Затем выложите тесто на слегка посыпанную мукой доску и прижмите его (крошки должны легко сходиться), немного замесив. Выдавите тесто толщиной около дюйма, а затем используйте нож для печенья (или небольшую стеклянную крышку, как я), чтобы вырезать кружочки для печенья.
Положите печенье на пергаментную бумагу на противень и выпекайте при температуре 450 ° C около 12 минут или до золотистого цвета. Вы же не хотите переваривать!
А пока можно сделать компот из летних ягод. В небольшой кастрюле на слабом огне добавьте 2 столовые ложки масла и 1/4 стакана неочищенного сахара. Дайте маслу растаять и перемешайте, чтобы растворить сахар. Затем добавьте 3/4 стакана нарезанной клубники (без верхушек) и 3/4 стакана черники. Аккуратно перемешайте и увеличьте огонь до средне-слабого.Дайте настояться 6-8 минут (пока готовится печенье), периодически помешивая. Когда печенье будет готово, достаньте его из духовки и разломайте каждое печенье пополам, выложив на тарелку. Выложите немного компота на печенье и подавайте!
Наслаждайтесь!
Кефирное печенье «Пахта» с компотом из летних ягод
2014-07-13 23:45:06
Ингредиенты для печенья
- 2 стакана муки
- 3/4 стакана Lifeway Plain Kefir
- Выпечка на 1/4 чайной ложки соды
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 6 столовых ложек сливочного масла (очень холодного)
Ингредиенты для ягодного компота
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1/4 стакана коричневого сахара в упаковке
- 3/4 стакана нарезанная клубника
- 3/4 стакана черники
Рекомендации по выпечке
- 1.За 12–24 часа до приготовления печенья смешайте муку и кефир. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.
- 2. Разогрейте духовку до 450 ° F.
- 3. Нарежьте масло небольшими кусочками и затем добавьте его в смесь муки и кефира вместе с пищевой содой, разрыхлителем и солью. Не перемешивайте слишком много. Я использовал свой кухонный комбайн для этого шага, пульсируя 5 раз или около того).
- 4. Выложите тесто на доску, слегка посыпанную мукой. Аккуратно промокните тесто до толщины 1 дюйм.
- 5.С помощью круглого ножа вырежьте печенье и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- 6. Выпекать 10–12 минут до золотистой корочки.
Рекомендации по приготовлению ягодного компота (готовить во время выпекания печенья)
- 1. В небольшой кастрюле на медленном огне добавить сливочное масло и коричневый сахар. Дайте маслу растаять и перемешайте, чтобы растворить сахар.
- 2. Добавьте клубнику и чернику и осторожно перемешайте, увеличивая огонь до средне-слабого. Дайте настояться 6-8 минут (пока готовится печенье), периодически помешивая.
- Когда печенье будет выпекаться, выньте его из духовки. Дайте остыть в течение нескольких минут, затем разломите каждое печенье пополам и нанесите компот на каждую сторону бисквита. Наслаждайтесь!
Примечания
- Вы также можете использовать другие ягоды, такие как ежевика или малина!
Domestic Superhero https://domesticsuperhero.com/
Плагин Wordpress Recipe с помощью карты рецептов Вы также можете связаться со мной здесь:
Спасибо за посещение!
- Эллисон
Связанные
.9 Доказательная польза кефира для здоровья
Кефир - это ферментированный напиток, который традиционно готовят из коровьего или козьего молока.
Получается путем добавления кефирных зерен в молоко. Это не зерна злаков, а зерноподобные колонии дрожжей и молочнокислых бактерий, которые по внешнему виду напоминают цветную капусту.
Примерно за 24 часа микроорганизмы в кефирных зернах размножаются и сбраживают сахара в молоке, превращая его в кефир.
Затем зерна удаляются из жидкости и могут использоваться снова.
Другими словами, кефир - это напиток, а зерна кефира - это закваска, которую вы используете для приготовления напитка.
Кефир родом из некоторых регионов Восточной Европы и Юго-Западной Азии. Название происходит от турецкого слова keyif , что означает «хорошее самочувствие» после еды (1).
Молочнокислые бактерии зерна превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому кефир имеет кислый вкус, как йогурт, но имеет более жидкую консистенцию.
Порция нежирного кефира объемом 6 унций (175 мл) содержит (2):
- Белок: 4 грамма
- Кальций: 10% от RDI
- Фосфор: 15% от RDI
- Витамин B12: 12% от RDI
- Рибофлавин (B2): 10% от RDI
- Магний: 3% от RDI
- Достаточное количество витамина D
Кроме того, в кефире около 100 калорий, 7–8 граммов углеводов и 3–6 граммов жира, в зависимости от типа используемого молока.
Кефир также содержит широкий спектр биоактивных соединений, включая органические кислоты и пептиды, которые способствуют его пользе для здоровья (1).
Безмолочные версии кефира могут быть приготовлены из кокосовой воды, кокосового молока или других сладких жидкостей. Они не будут иметь такой же профиль питательных веществ, как кефир на молочной основе.
Резюме Кефир - кисломолочный напиток, полученный из кефирных зерен. Это богатый источник кальция, белка и витаминов группы В..
Как приготовить кефир - Квашеная пища
Заявление об отказе от ответственности:
Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org
Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим оплату каким-либо образом. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.
© 2020 Cultured Food Life - Все фотографии, блоги, иллюстрации и графический дизайн являются оригиналами, если не указано иное. Не воровать, пожалуйста.
.
