|
|
Как сделать творог из кефира в домашних условиях для ребенка 6 месяцев
Как сделать творог в домашних условиях для грудничка
Здоровое и правильное питание важно в период активного роста и развития грудничка. Следует тщательно отбирать продукты для первого прикорма. Среди основной пищи выступают кисломолочные продукты. Сделать творог для грудничка в домашних условиях можно и самостоятельно. Он будет содержать больше питательных компонентов, чем тот, который куплен в магазине.
Когда следует вводить данный молочный продукт
В меню творог для грудничка включают не раньше шести месяцев. В редких случаях, когда ребенок слишком худой или болен рахитом, прикорм можно попробовать дать раньше – в 4-5 месяцев. Если ребенок до года склонен к аллергическим реакциям, то данный продукт питания лучше оставить на более поздний период (8-9 месяцев). Именно в этом возрасте в желудке ребенка начинает вырабатываться фермент, способный расщепить белковую пищу. Добавлять в творог фрукты можно только после года.
Польза подобного продукта питания
- Питательные вещества и микроэлементы способствуют быстрому росту детей до года.
- Укрепляет костную систему.
- Особый белок – альбумин – способствует укреплению иммунной системы организма.
- Пребиотики восстанавливают микрофлору кишечника.
- Способствует быстрому набору веса.
- Благотворно влияет на формирование нервной системы.
Что лучше – купить продукт или сварить самому?
Каждая мама хочет для своих детей самое лучшее. Это касается и выбора питания, особенно до первого года жизни.
- В магазине можно выбрать творог с различными наполнителями. Возможно, это вкусно, но пользы мало. Не всегда фруктовые добавки настоящие, которые к тому же могут вызывать аллергию.
- Наличие витаминов также на совести производителя.
- В состав входит сахар, который для первых прикормов детей в возрасте до года неприемлем.
- Консистенция покупного творога однородная, мягкая. Это удобно, но и дома при желании можно сделать подобную массу из приготовленного творога.
- Срок годности у покупных молочных продуктов составляет несколько недель. Это никак не относится к пользе, поэтому лучше отдавать предпочтение творогу с молочной кухни, срок годности которого составляет около трех суток.
Все эти доводы приводят к тому, что лучше сделать творог для грудничка самостоятельно.
Как готовить продукт дома
Рецепт №1. На основе молока и раствора хлористого кальция
Способ приготовления.
- В кастрюлю налить 200 мг молока, поставить на огонь до закипания.
- После этого огонь выключить и оставить молоко до полного остывания.
- Добавить раствор хлористого кальция (его можно купить в аптеке) в пропорции 1 мл на 100 мл молока.
- Полученную массу следует хорошо перемешать и поставить на огонь до момента закипания.
- Молоко должно свернуться. После этого смесь нужно переложить в сито и дать стечь лишней жидкости. Чем больше стечет жидкости, тем гуще будет творог.
- Протереть получившуюся массу через сито с помощью ложки.
Продукт готов к употреблению.
Рецепт №2. На основе молока и сметаны
Способ приготовления.
- Молоко налить в кастрюлю и подогреть.
- Добавить 3 столовые ложки сметаны и перемешать.
- Кастрюлю закрыть крышкой и укутать теплым полотенцем на несколько часов. Лучше делать это вечером и оставлять на ночь.
- Получившуюся густую массу поставить на огонь и довести до кипения.
- Готовую массу пропустить через сито с помощью ложки.
Рецепт №3. На основе кефира
Способ приготовления 1.
- В кастрюлю добавить 200 г кефира и поставить на медленный огонь.
- После того как масса свернется, переместить в сито.
- После стекания лишней жидкости массу нужно протереть с помощью ложки.
Способ приготовления 2.
- В большую кастрюлю наливают воду, ставят на огонь и доводят до кипения. В кастрюлю поменьше наливают 100 г кефира и помещают в кастрюлю с водой. Таким образом, приготовление происходит на водяной бане.
- После появления сыворотки следует с помощью ложки отодвигать кефир от стенок кастрюли – тем самым обеспечивается равномерное подогревание. Мешать не нужно.
- После нагревания кефира (примерно через 10 минут) огонь следует выключить.
- В течение следующего часа конструкцию не стоит разбирать, так как масса томится на пару.
- После этого вместо теплой воды наливают холодную и держат творог на такой бане еще 20 минут.
- Затем следует переместить творог в сито, дать жидкости немного стечь и протереть с помощью ложки.
Готовый творог для грудничка из кефира имеет кисловатый привкус и нравится не всем детям, но это никак не влияет на питательность и полезность продукта.
Рецепт №4. На основе козьего молока
Способ приготовления.
Козье молоко считается гипоаллергенным и содержит больше витаминов и микроэлементов, чем коровье молоко.
- Молоко налить в емкость и оставить в теплом темном месте на два дня.
- Полученное скисшее молоко перелить в кастрюлю и поставить на медленный огонь.
- Следует нагреть жидкость, постоянно помешивая и не доводя до кипения.
- Как только молоко начнет сворачиваться, огонь нужно выключить.
- Затем массу следует переместить в сито и дать стечь лишней жидкости.
- Для получения однородной массы продукт можно протереть через сито.
Секреты приготовления
Чтобы для детей до года приготовить максимально полезный и вкусный творог, стоит придерживаться некоторых правил.
- Молоко должно быть свежим и качественным.
- Не подойдет для приготовления эмалированная посуда, потому что в ней молоко подгорает и придает творогу неприятный привкус.
- Нагревание кефира или молока должно происходить на медленном огне.
- Нельзя кипятить полученную массу, так как питательные вещества молочных продуктов исчезают.
- Во время отделения сыворотки от творога важно вовремя уследить процесс, иначе продукт получится сухим и твердым.
Правила введения прикорма
- Для детей до года первый раз продукт стоит предложить в количестве половины чайной ложки.
- Продукт нужно давать в первой половине дня.
- Если в течение дня не было замечено реакций со стороны организма (сыпь, рвота, нарушение стула), то дозировку можно увеличить. К возрасту около года суточная дозировка должна составлять 50 г в день.
- В том случае, если появилась какая-либо реакция, продукт необходимо на время прекратить давать.
Как хранить приготовленный продукт
Готовый продукт хранят в холодильнике. Следует учитывать, что творог впитывает в себя другие запахи, и малыш может отказаться его есть. Хранить творог нужно не больше трех суток. По истечении этого времени начинают размножаться болезнетворные бактерии, способные вызвать расстройство пищеварения. В идеале лучше перед каждым кормлением приготовить свежий творог.
Творог в домашних условиях готовится легко и быстро, стоит лишь уделить немного времени на приготовление. Готовый продукт принесет ребенку огромную пользу, и можно не переживать за его состав.
Как приготовить творог в домашних условиях
Наш рецепт творога покажет вам каждый шаг к созданию универсального домашнего сыра с прекрасным вкусом.
Творог, который легко приготовить дома, можно использовать по-разному, чтобы добавить в пищу полезный источник белка с меньшим содержанием жира и калорий.
Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить творог в домашних условиях и как его использовать!
Состав творога
- 4 литра свежего обезжиренного коровьего молока
- Мезофильная закваска на 1/4 чайной ложки (я использую Chr.Hansen's R704)
- 1/4 чайной ложки сычуга, разведенного в 1/4 стакана воды
Как приготовить творог
- Теплое молоко до 22c
- Добавить культуру и тщательно перемешать
- Добавить разбавленный сычуг
- Оставить установить на 4-6 часов при температуре не ниже 20 градусов по Цельсию
Творог станет мягче - Нарезать творог кубиками по 1 см
- Оставить на 10 минут
- Увеличивать температуру на полградуса каждые 5 минут, пока температура достигает 27 градусов по Цельсию.
Регулярно перемешивайте, чтобы творог не матировался. - Повышайте температуру на один градус каждые 5 минут, пока температура не достигнет 32 градусов по Цельсию.
Регулярно перемешивайте, чтобы творог не матировался. - Увеличивайте температуру на один градус каждые 1 минуту до тех пор, пока температура достигает 43 градусов по Цельсию.
Регулярно перемешивайте, чтобы творог не матировался. - Поддерживайте температуру 43 градуса по Цельсию в течение 20 минут. минут, пока творог не приготовится и не затвердеет.
В течение этого времени осторожно перемешивайте каждые несколько минут. - Оставьте на 5 минут.
- Перелейте творог в дуршлаг, выстланный марлей.
- Соберите углы ткани и свяжите в дренажный мешок.
- Если вам нужен более сладкий, менее кислый творог, промойте творог, окунув пакет в таз с прохладной водой и вынув из него
- Дайте пакету стечь в течение 5 минут
- Ополосните пакет в миске с ледяной водой для охлаждения творог
- Дайте пакету стечь в течение 5 минут
- Развяжите пакет и положите творог в миску
Разломайте весь слипшийся творог на более крупные кусочки - Добавьте соль, зелень или свежие фрукты по вкусу
Творог Хранение:
Хранить в холодильнике 1 неделю.
Как делают творог?
Творог получают путем нагревания молока и последующего добавления культур для создания творога. Затем слитый творог промывают для удаления остаточных кислот, что также улучшает вкус. Затем их смешивают с солью, зеленью или фруктами, чтобы улучшить вкус по желанию.
Как сделать творог вкусным
Есть несколько способов скрыть творог в продуктах, чтобы получить питательные свойства, даже если текстура неприятна для вас или вашей семьи.
Например, добавление его в выпечку - отличный способ скрыть это. Смешайте творог, слегка взбитые яйца и муку, чтобы получить основу для кексов, чтобы добавить ваши любимые ингредиенты, такие как нарезанный кубиками ветчину и сыр чеддер, чтобы получился замечательный кекс на завтрак!
Смешайте с яйцами в качестве основы для фриттаты и добавьте немного шпината, укропа, мускатного ореха и лука, чтобы получился отличный, здоровый завтрак.
Добавьте творог к замороженным бананам, добавив по половине чайной ложки корицы и ванили и щепотку соли. Измельчите ингредиенты в кухонном комбайне.Подавайте сразу же с орехами пекан или заморозьте на 15 минут, если хотите, чтобы текстура стала более плотной.
Что добавлять в творог
Есть много разных способов насладиться творогом, просто добавив один или два простых ингредиента!
Fruit! Добавьте фрукты - свежие, консервированные или замороженные! Бананы, ананасы, ягоды, дыня, персики и яблоки - все это отличные дополнения к творогу.
Если вы любите цельнозерновые тосты на завтрак, добавьте столовую ложку к половине стакана творога и хорошо перемешайте.Намажьте его на тост, чтобы получить здоровый и сытный завтрак. Быстро и просто!
Другие простые дополнения - корица и грецкие орехи, ваша любимая специя b
.13 удивительных преимуществ творога, которые показывают, насколько он полезен для вас
Творог, который часто называют идеальным сыром для обезжиренной диеты, использовался с 70-х годов. Имеет кремовую консистенцию и соленый вкус. И у сыра есть несколько других преимуществ, о которых большинство из нас не знает. Но не больше. Читайте дальше, и вы узнаете больше о пользе творога.
Содержание
Чем полезен творог?
Творог - отличный источник кальция, витаминов группы В и витамина А - все это делает его полезным.
Кальций, содержащийся в сыре, укрепляет кости и предотвращает остеопороз. Витамины группы B придают энергию, а витамин A полезен для глаз. Что ж, нам нужно знать еще кое-что о твороге.
Вернуться к оглавлению
В чем преимущества творога?
1. Помогает бороться с раком
Творог используется в популярной диете Бадвига, которая является одной из лучших диет при раке. Диета в основном включает творог и льняное масло и, как известно, помогает при лечении рака.
Творог богат серным белком, некоторыми полезными насыщенными жирами и другими важными питательными веществами, такими как витамины группы В, фосфор, кальций и селен. Ферментированные продукты, такие как творог, также содержат полезные пробиотические бактерии, которые, как известно, предотвращают рак пищеварительной системы.
Было обнаружено, что диета Будвиг также борется с раком груди (1). Другие исследования также показывают, как диета увеличила смертность женщин, уже борющихся с раком груди.
Знаете ли вы?
Ричард Никсон, 37-й президент США, обычно ел творог и ананасовое кольцо на обед.Фактически, сыр ему прилетели из молочной фермы Кнудсена в Лос-Анджелесе.
2. Творог может помочь в лечении диабета
По данным Американской диабетической ассоциации, творог - лучший выбор сыра. И нежирный творог предпочтительнее. Творог - хороший источник протеина, питательного вещества, которое особенно важно для диабетиков.
Это также прекрасный источник кальция и витамина D, который представляет собой мощную комбинацию для лечения диабета.Исследования показали, что женщины, потребляющие адекватные уровни кальция и витамина D (1200 мг и 800 МЕ соответственно) в день, на 33% реже страдают диабетом.
3. Укрепляет кости
Изобилие кальция удерживает творог в списке обязательных для здоровья костей. Это еще одна причина, по которой он также может помочь в лечении остеопороза. Помимо кальция, сыр также увеличивает потребление фосфора. Оба минерала образуют гидроксиапатит - минерал, повышающий плотность костей.Несколько исследований показывают, как недостаток кальция и фосфора может быть вредным для костей (2).
4. Может улучшить здоровье пищеварительной системы
Как ни странно, содержащийся в твороге кальций может уменьшить изжогу и предотвратить расстройство желудка. А творог - хороший источник пробиотиков, которые, как известно, улучшают пищеварение и предотвращают другие связанные с этим проблемы, такие как запор и синдром раздраженного кишечника.
Но полезные свойства творога для пищеварения могут не распространяться на людей с непереносимостью лактозы.Если у вас непереносимость лактозы, рекомендуем не употреблять творог и проконсультироваться с врачом.
5. Может снизить риск сердечных заболеваний
Творог содержит витамин B12, который, как известно, снижает избыточный уровень гомоцистеина. Избыток гомоцистеина может вызвать проблемы с сердцем и другие неврологические проблемы, которые может предотвратить творог.
Творог также имеет низкое содержание жира, что является еще одной причиной, по которой он может быть полезен для здоровья сердца (3).
Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования. Перед использованием творога для этой цели проконсультируйтесь с врачом.
6. Творог может помочь в бодибилдинге
Творог - постоянный источник белка для наращивания мышечной массы (одна чашка содержит 27 граммов этого питательного вещества). Что еще более важно, сыр содержит казеиновый белок, который медленно переваривается и предлагает вашему организму постоянный запас важных аминокислот.
А рибофлавин в сыре помогает усваивать белок.Он улучшает здоровье костей, что особенно важно для бодибилдеров. Есть творог перед сном - один из хороших способов получить необходимый мышцам белок.
Сыр также помогает предотвратить мышечные спазмы благодаря естественному содержанию натрия. Натрий помогает поддерживать нормальный баланс жидкости в организме и даже взаимодействует с другими электролитами для улучшения мышечных сокращений.
7. Может помочь похудеть
Белок в твороге может поддерживать чувство насыщения, а это означает, что вы едите меньше, а это значит, что у вас есть шанс сбросить несколько килограммов здоровым образом.Некоторые исследования также показывают, что кальций (которым богат творог) из молочных продуктов может стимулировать сжигание жира и подавлять накопление жира, что в конечном итоге способствует снижению веса.
Творог также известен своей низкой калорийностью. Это еще один плюс, если вы хотите похудеть.
8. Может повысить иммунитет
Хотя исследований по этому поводу очень мало, некоторые источники связывают иммуностимулирующие свойства творога с содержанием в нем магния. Магний активирует различные ферменты организма и поддерживает иммунитет.
9. Может помочь детоксикации
Фосфор, содержащийся в твороге, играет здесь роль. Согласно исследованиям, фосфор является вторым по распространенности минералом в организме, и он отлично справляется с удалением отходов. А пробиотики в сыре наполняют кишечник полезными бактериями, тем самым способствуя детоксикации.
Знаете ли вы?
Чтобы сделать 15 фунтов творога, нужно 100 фунтов молока.
10. Помогает замедлить старение
В некотором смысле творог может замедлить признаки старения и улучшить здоровье кожи и волос.Сыр является хорошим источником селена, который борется с шелушением кожи и перхотью (4). Кроме того, витамин Е и другие антиоксиданты, содержащиеся в сыре, борются со свободными радикалами и делают кожу более здоровой.
Для выработки коллагена вашей коже также необходим пролин. Творог является хорошим источником пролина и, следовательно, способствует выработке коллагена.
11. Может улучшить зрение
Некоторые исследования показывают, что увеличение потребления витамина А и цинка может снизить риск потери зрения.Творог содержит оба этих питательных вещества и, следовательно, может играть важную роль в защите вашего зрения.
Однако для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.
12. Творог полезен для беременных
Творог богат белком, витамином B12, диетическим кальцием и фосфором - все они необходимы беременным женщинам. Но убедитесь, что сыр изготовлен из пастеризованного молока, так как непастеризованная версия содержит вредные бактерии, которые могут вызвать выкидыш у беременных (5).
13. Является неотъемлемой частью кето-диеты
Если вы придерживаетесь кето-диеты, жирные молочные продукты - большой ДА. Как следует из названия, кето-диета предназначена для достижения кетоза - явления, при котором ваше тело использует жир для получения энергии, а не гликоген или углеводы. Этот процесс отлично подходит для похудания, а также снижает риск некоторых заболеваний (6).
Мы убедились в пользе творога. Это могло быть довольно неожиданным, учитывая негативную картину, которую наши общества нарисовали в отношении сыра и других молочных продуктов.Но у творога есть свои преимущества, и пора нам начать их осознавать.
Это подводит нас к следующему разделу - питательным веществам в твороге, которые делают его таким, какой он есть.
Вернуться к оглавлению
Каков пищевой профиль творога?
Факты о питанииРазмер порции 226 г | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Количество на порцию | ||||||||
| калорий 163 | калорий,% от жира 20 | 9012 Жиры 2 г | 4% | |||||
| насыщенные жиры 1 г | 7% | |||||||
| Транс-жиры | ||||||||
| Холестерин 9 мг | 3% | 3% | ||||||
| Всего углеводов 6 г | 2% | |||||||
| Клетчатка 0 г | 0% | |||||||
| Сахар 6 г | ||||||||
| 9012 9012 9012 9012 9012 9012 9012 908 Белок | ||||||||
| Витамин C | 0% | |||||||
| Кальций | 14% | |||||||
| Железо | 2% | |||||||
| Информация о калориях | ||||||||
| Количество на выбранную порцию | % DV | 12|||||||
| Из углеводов | 22.9 (95,9 кДж) | |||||||
| Из жира | 20,3 (85,0 кДж) | |||||||
| Из белка | 120 (502 кДж) | |||||||
| Из спирта | 0,09 (0,0128 | 0,09) | ||||||
| Белки и аминокислоты | ||||||||
| Количество на выбранную порцию | % DV | |||||||
| Белок | 28.0 г | 56% | ||||||
| % DV | ||||||||
| Витамин A | 92.7IU | 2% | ||||||
| Витамин C | 0,0 мг | 0% | ||||||
| Витамин D | - | - | ||||||
| Витамин E (альфа-токоферол 0,0128 | 0,01||||||||
| Витамин К | 0,2 мкг | 0% | ||||||
| Тиамин | 0,0 мг | 3% | ||||||
| Рибофлавин | 0,4 мг | 22% | 22%3 мг | 1% | ||||
| Витамин B6 | 0,2 мг | 8% | ||||||
| Фолат | 27,1 мкг | 7% | ||||||
| 127 | антофеновая кислота | 0,5 мг | 5% | |||||
| Холин | 39,5 мг | |||||||
| Бетаин | - | |||||||
| Кальций | 138 мг | 14% | ||||||
| Железо | 0.3 мг | 2% | ||||||
| Магний | 11,3 мг | 3% | ||||||
| Фосфор | 303 мг | 30% | ||||||
| 128 9012 9012 901 9018 9018 Калий | 38% | |||||||
| Цинк | 0,9 мг | 6% | ||||||
| Медь | 0,1 мг | 3% | ||||||
| Марганец | ||||||||
| 0,09 20.3 мкг | 29% | |||||||
| Фторид | 71,4 мкг | |||||||
А теперь мы подходим к важной дискуссии - греческий йогурт лучше творога? Может ли это быть хорошей заменой?
Вернуться к содержанию
Творог Vs. Греческий йогурт
Творог более калорийен, но также содержит больше белка. И хотя нежирный греческий йогурт содержит меньше жира, он содержит сравнительно меньше белка.
А если говорить об углеводах, то и то, и другое одинаково. В то время как творог содержит много натрия (около 800 миллиграммов на чашку), греческий йогурт содержит около 65. Что касается сахара, то в греческом йогурте его больше, поэтому творог может быть лучшим вариантом для тех, кто пытается избежать сахара.
Но если говорить о пробиотиках, то греческий йогурт имеет преимущество. Благодаря этому греческий йогурт намного легче переваривается по сравнению с творогом.
И если вам интересно, стоит ли всегда покупать творог на рынке, у нас для вас хорошие новости.
Вернуться к оглавлению
Как приготовить творог в домашних условиях
Простой процесс. И все, что вам нужно, это сырое молоко. Вы можете взять полгаллона сырого молока и немного соли (для вкуса).
Вот что вам нужно сделать:
- Снимите сливки с молока и положите в стеклянную банку в холодильник для дальнейшего использования.
- Налейте обезжиренное молоко в стеклянную миску и накройте марлей. Оставьте на пару дней, пока он не станет желеобразной консистенцией.Сверху не должно быть водянистой сыворотки.
- Снимите остатки сливок и вылейте загущенное молоко в большую кастрюлю. Поставьте на слабый огонь примерно на 10 минут, пока молоко не разделится на творог и сыворотку.
- Перелейте творог и сыворотку в ситечко, муслиновую ткань для масла (и в другую миску) и дайте стечь примерно 2–3 часа.
- Удалите творог с муслиновой ткани для масла и переложите в другую миску. Раскрошить их на небольшие куски. Посолить. Теперь вы можете вылить остатки крема, которые вы сохранили ранее, и хорошо перемешать.Размешивать. Ваш домашний творог готов!
Вернуться к оглавлению
Заключение
Творог существует с 1970-х годов, и не зря. Он не только обладает великолепным вкусом, но и приносит невероятную пользу вашему здоровью. В определенных пределах это может стать отличным дополнением к вашему рациону.
Расскажите, как этот пост вам помог. Просто оставьте комментарий в поле ниже. Мы ценим ваши отзывы.
Ответы экспертов на вопросы читателей
Какие здоровые способы есть творог?
Есть несколько способов включить творог в свой рацион здоровым образом:
- Добавьте его в свой фруктовый салат.
- Добавляйте в смузи.
- Добавьте его в тесто для блинов, чтобы приготовить творожные оладьи.
- Добавьте пасту.
Сколько творога можно съесть в день?
Рекомендуемая дневная доза варьируется от 25 граммов до миски. Мы предлагаем вам обсудить с вашим врачом подходящую дозировку.
Каковы побочные эффекты избытка творога?
Поскольку сыр является отличным источником белка, его употребление вместе с другими богатыми белком источниками может привести к избыточному потреблению белка, что в конечном итоге приведет к нагрузке на почки и проблемам с органами.
Кроме того, если у вас непереносимость лактозы, употребление творога может вызвать аллергические реакции и проблемы с желудочно-кишечным трактом.
А учитывая большое количество натрия, избыточное потребление творога может привести к гипертонии, что также вредно для сердца.
Как долго хранится творог?
Хранение в холодильнике длится от 5 до 7 дней. В морозилке творог может храниться до 3 месяцев.
Можно ли кормить собак творогом?
Да.Кальций и белок, содержащиеся в сыре, могут быть полезны для вашей собаки. Но избегайте этого, если у вас возникнут проблемы с пищеварением.
Чем лучше заменить творог?
Обычный греческий йогурт может служить хорошей заменой. Даже сыр рикотта или сметана могут помочь.
Ссылки
- «Ростки льняного семени вызывают ...». Национальная медицинская библиотека США.
- «Кости нуждаются в кальции и ...». WebMD.
- «Сердце имеет значение». Британский фонд сердца.
- «Десять лучших продуктов для сияющей кожи». Forbes.
- «Профилактика инфекций во время беременности». Центры по контролю и профилактике заболеваний.
- «Очень низкое содержание углеводов…». Национальная медицинская библиотека США.
Рекомендованные статьи:
Была ли эта статья полезной?
Связанные
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.
Рави Теджа Тадималла - редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет.Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в большие возможности здорового человека с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Его другие интересы - чтение и театр.
.Как приготовить йогурт в домашних условиях в духовке (без йогуртницы)
Приготовить йогурт в духовке без йогуртницы легко. Как только вы научитесь готовить йогурт дома, возможно, вы больше не захотите его покупать.
Я готовлю йогурт дома уже довольно давно. Когда я только начинала, это было потому, что мой муж унаследовал от своей семьи старую йогуртницу. Они не использовали его, поэтому я решил попробовать приготовить йогурт, а не позволить им избавиться от него.В то время я делал йогурт в основном для развлечения и пробовал создавать новые вкусы. В то время меня больше беспокоили жиры, чем искусственные ароматизаторы и подсластители. Фактически, чтобы получить приличную консистенцию йогурта с использованием обезжиренного молока, мне пришлось добавить дополнительное сухое молоко.
С тех пор многое изменилось. Теперь, когда я изменил свое мнение о обработанных пищевых продуктах, я все равно покупаю только цельное молоко, поэтому мой домашний йогурт автоматически получается идеальной консистенции.
Приготовление йогурта для ребенка
Я снова начала делать йогурт дома, когда моему сыну было около 6 месяцев.Я хотел начать знакомить его с новыми продуктами, но йогурты, которые на самом деле продавались как «первый детский йогурт», на удивление были наполнены большим количеством сахара и других ненужных ингредиентов. Найти в супермаркете жирный несладкий йогурт было непростой задачей. Итак, я решил, что лучше будет просто сделать свой собственный.
Мой сын всегда был слегка одержим молочными продуктами. Он любит молоко и сыр, и довольно быстро съедал любой мой домашний йогурт.Он любил его либо просто, либо с добавлением бананов и / или авокадо. Крошечное количество, которое можно было сделать в йогуртнице, просто не помогло.
Легко делать большие партии йогурта
Оказывается, приготовление больших партий йогурта оказалось намного проще, чем я мог себе представить. Вместо того, чтобы использовать йогуртницу, я попробовал приготовить йогурт в духовке. В зависимости от вашей духовки, в большинстве случаев оставить свет включенным - это все, что нужно для поддержания температуры йогурта, идеальной для приготовления йогурта.Используя этот метод, очень просто и экономично готовить большие партии йогурта.
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать последние рецепты и обучающие материалы! 
Домашний йогурт
Скорость печатиИнструкции
-
Нагрейте молоко в пароварке до 185ºF / 85ºC. Медленно нагрейте его, чтобы молоко не свернулось, что приведет к образованию комков в йогурте. Если вы будете медленно нагревать молоко, у вас должен получиться приятный гладкий йогурт.
-
Охладите молоко до 110ºF / 43ºC.Обычно я ускоряю процесс, ставя кастрюлю в холодную воду в кухонной раковине. Пока он остывает, установите в духовке минимальную температуру и дайте ей нагреться в течение нескольких минут.
-
Как только молоко остынет до 110ºF / 43ºC, добавьте йогуртовую культуру.
-
Выключите духовку, но оставьте свет включенным.
-
Процедите и разлейте йогуртовую смесь в емкости для хранения. Я использую переработанные стеклянные банки для хранения йогурта. Пропустив смесь сначала через ситечко, вы предотвратите образование комков и удалите кожицу, образовавшуюся на нагретом молочном растворе.
-
Поместите емкости для хранения в духовку и держите свет включенным. Оставьте йогурт инкубироваться в освещенной духовке примерно на 7 часов.
-
По прошествии 7 часов достаньте йогурт из духовки и дайте банкам остыть. После охлаждения храните банки в холодильнике, пока вы не будете готовы к употреблению йогурта.
-
Сохраните немного домашнего йогурта, чтобы использовать его в качестве закваски для следующей партии! (Больше не нужно покупать йогурт в магазине!)
