|
|
Кефир в турции
Кисломолочные продукты. Турция.
Привет, подружки-турчанки!
Хотелось бы поинтересоваться у вас какие кисломолочные продукты вы выбираете для себя и своих деток? (Для тех, кто с тапками, 4х-месячной малышки давать кефир я не собираюсь, интересуюсь на будущее, далекое будущее!)
Расскажу о себе, я не очень то любитель кисломолочки, раньше иногда пила кефир и ела творожок, но так, для галочки, переехав в Турцию 9 месяцев назад беременная, а сейчас уже кормящая задумываюсь о пользе этих продуктов, но найти то, что пришлось бы по вкусу пока не удалось: кефир какой-то кислый, творог (лор пейнир) сухой, ну йогурты и айран, правда, нравятся.
Поделитесь какой фирмы и какие кисломолочные продукты вы покупаете, даете своим деткам, с какого возраста? если можно, с фото!Заранее спасибо!!!
кефира - Путеводитель по Турции
Кефир
Кефир, кисло-пенистый , кисломолочный йогурт, приготовленный из зерна кефира.
Кефир производили в Кавказ столетия назад и сегодня Кефир в основном производят для коммерческого использования по всему миру.
Кефирные зерна - это смесь бактерий и дрожжей.это Из смеси образуются зерна кефира, которые по форме очень похожи на цветную капусту. Кефир зерна похожи на модель цветной капусты который очень уменьшен в масштабе.
Кефир тоже легко подготовил и изготовил дома единственное, что вам нужно сделать, найти кефирные зерна. Его не производят наши дома. Ты можешь найти кефирные зерна у продавцов молочных продуктов или друзей, уже употребляющих кефир крупы пить Кефирный напиток.
Как приготовить кефир?
Оставьте зерна кефира в пастеризованном молоко в течение 24 часов при средней температуре 24 Сентиграды. Через день очистите напиток через ситечко и оставьте отделили зерна кефира для следующего напитка. (* Кефирные зерна, выращенные в брожение)
Кефир пить рекомендуется как можно холоднее.
Первый раз при попытке пить кефир скорей всего не будешь нравится его кислый и испорченный вкус, однако, если вы заставите себя допить стакан и продолжать пить.Кефир будет твоим любимым пить.
Кефир - волшебное естественное питание, а питье помогает сохранить как можно здоровее,
Польза от употребления кефира
* Глобализация кишечника предотвращает вещества
* Обеспечивает мозг энергией и помогает разработка
* Кефир обладает защитными свойствами от рака и противораковые эффекты
* Устраняет повышенное кровяное давление
* Понижает холестерин
* Кефир устраняет затвердение артерий
* Предотвращает резорбцию кости
* Снижает приступы бронхита и астмы
* Корректирует анемию и заболевания крови
* Повышает устойчивость к микробам инфекции
* Полезен при экземе и аллергии
* Кефир применяется для лечения мочевыводящих путей. инфекции
* Разжижает мочу
* Используется для лечения дисфункции печени
* Облегчает пищеварение за счет увеличения желудка и кишечного секрета
* Ускоряет опорожнение кишечника
* Полезен для желудка и кишечника. дискомфорт
.
Данем - Кефирин Герчек Адреси - Догал Кефир ве Кефир Майясы
Kefir danesinden üretilen kefir ilk olarak sağlıklı yaşam ve uzun ömürleriyle bilinen Kafkaslar tarafından tüketilmiştir. 1900’lü yılların başında uzun ve sağlıklı yaşamları bilim dünyasının da ilgisini çekmiş ве tükettikleri kefirle ilişkilendirilmiştir. Kefir danelerini sır gibi saklamalarına karşın 19. yüzyılın sonlarına doğru Orta Asya’dan Avrupa’ya yayılmıştır. Probiyotik madeni olan kefir danesi içerdiği çok çeşitli laktik asit bakterileri, asetik asit bakterileri, Bifidobakterler ve mayalar bakımından ön plana çıkmakta ve benzeri bulzeri etmakıkıtı.Probiyotik bakteri ve maya zenginliği itibariyle kefir danesinden üretilen kefir, sağlık yönünden yararları bilinen doğal bir fermente süt ürünü olarak bilim dünyasınının ekşkatın.
Danem kurucusu Профессор д-р Зейнеп Бан Güzel Seydim, йогурт üretiminde Farklı майа kullanımının etkileriyle ilgili yaptığı мастер Тези ве +1996 yılında ABD'de başarıyla tamamladığı кефир fermantasyon / mikrobiyoloji / Sağlık etkileriyle ilgili ДОКТОР Тези ве yayınlarıyla кисломолочного SUT Ürünleri teknolojisinde Uluslararası öncü araştırmacı olarak tanınmaktadır.Danem kurucusu Doç. Доктор Тугба Кёк Таш, датчанин-кефир mayasından üretilen kefir içeriğininmikrobiyal tanımlama ve sağlık etkileriyle ilgili çalışmalar yapmakta veyayınları uluslararası düzeyde öneilmele takted. Diğer bilim insanlarınıngerçekleştirdiği yayınlarda dakefir danesinden üretilen kefir, sağlık etkileri bilimsel olarak en çok araştırılan gıdaların ön sırasındaır almaktir.
Fermente Süt Ürünleri Tebliğimizde kefir, kefir dane mayasından veya kefir starter kültüründen üretilebilmektedir.Bilimsel olarak faydalı etkilerinin tespit edildiği araştırmalarda «kefir dane mayası» kullanıldığı bilinmektedir. Danem’in akademisyenler tarafından kurulmasının nedeni ticari üretimlerde, üretimi teknik bilgi gerektiren kefir dane mayası yerine kullanımı kolay ve zahmetsiz olan, yurt dışında eşırıı Kefirde olduğu Gibi, tarihte Anadolu'dan Avrupa'ya yayılmış yoğurdumuzun желчь mayasının Артик ülkemize yurtdışından geliyor olmasına Karsi, akademisyenlerimizingüçlü bilimsel Bilgi birikimini toplumun faydasına aktarma hedefiyleDanem tarafından Dogal Йогурт ве кефира майа üretimleri yapılmaktadır.Tamamen Anadolu genleri taşıyan mikroorganizmaları içeren; genetiği değiştirilmiş organizma (ГДО) içermeyen, katkısız, koruyucusuz, dolgusuz кефир в Йогурт MAYA üretimleriTürk патент Enstitüsü tarafından tescilli patentler ве Faydalı Modelle, güçlü АРГЕ çalışmaları в uyumlu ekibimizle özenle gerçekleştirilmektedir.
.Кефир: пищевая ценность и польза для здоровья
Кефир - кисломолочный продукт, который добывают в горах Кавказа в Восточной Европе. Он популярен в Восточной Европе, России и Юго-Западной Азии. Напиток, выращенный из кефирных «крупинок».
«Это не зерна в обычном понимании, а культуры дрожжей и молочнокислых бактерий, которые по внешнему виду напоминают цветную капусту», - сказала Дженнифер Фитцгиббон, диетолог-онколог из онкологического центра Университета Стони Брук.
Культура создана на основе молока животных, соевого молока, кокосового молока, фруктовых соков, а также растворов сахара и патоки. В основу вносятся зерна кефира, которые сбраживаются. Затем зерна процеживают перед расфасовкой напитка. Полученный продукт по вкусу напоминает жидкий йогурт и имеет много преимуществ для здоровья.
Информация о питании и преимущества
Одна из самых популярных причин пить кефир - это то, что он содержит пробиотики и пребиотики.«Кефир содержит около 30 различных микроорганизмов, что делает его гораздо более мощным источником пробиотиков, чем другие ферментированные молочные продукты», - сказал Фитцгиббон.
Пробиотики - это микроорганизмы, которые могут помочь пищеварению и могут обеспечить защиту от вредных бактерий, по данным клиники Майо. Пребиотики - это углеводы, которые пробиотики используют в качестве топлива. В кефире есть и то, и другое. Он также содержит кальций, белок и витамины группы B. Пищевая ценность кефира:
Было проведено много других исследований того, как кефир может помочь в здоровье человека.Например, исследователи из Бразилии обнаружили, что гель из кефира для местного применения помогает быстрее заживать раны у крыс, а исследователи из Университета Бухареста обнаружили, что он обладает антибактериальными свойствами. Другое исследование, проведенное учеными из Турции, показало, что употребление кефира может укрепить иммунную систему. Исследователи из Японии считают, что напиток может обладать и противоопухолевыми свойствами.
«Недавнее исследование на животных показало, что этот ферментированный молочный пробиотик снижает воспаление, снижает маркеры преддиабета и ожирения», - сказал д-р.Дженнифер Джексон, терапевт из Ascension Via Christi Health. Другие исследования, например, проведенное учеными из Бразилии и опубликованное в European Journal of Nutrition, подтверждают идею о том, что кефир может иметь противовоспалительное действие.
Несмотря на то, что он сделан из дрожжей, кефир также может помочь бороться с вредными дрожжами. «Кефир, особенно домашний кефир, может быть отличным средством для борьбы с чрезмерным количеством дрожжевых грибков в организме», - сказал доктор Винсент Педре, автор книги «Happy Gut» и терапевт из Нью-Йорка.«Если вы женщина, которая страдает рецидивирующими дрожжевыми инфекциями или легко заболевает дрожжевой инфекцией после приема антибиотиков, домашний кефир (с козьим молоком, органическими молочными продуктами или кокосовым молоком) поможет восстановить надлежащий баланс полезных бактерий в кишечнике. Любой желающий может сделать свой собственный кефир из кефирных зерен, который можно купить в Интернете или в местном магазине по продаже диетических продуктов ».
Те, у кого проблемы с перевариванием молока, также могут найти облегчение, выпив кефир вместо традиционного молока.«Молочнокислые бактерии уже предварительно переварили лактозу в кефире. Люди с непереносимостью лактозы часто могут без проблем есть кефир», - сказал Фитцгиббон.
Интересные факты
Слово кефир происходит от турецкого слова «кейиф». Согласно статье, опубликованной Бразильским журналом микробиологии, первоначальное слово означает «хорошее самочувствие» после приема внутрь.
Ребекка Шенкман, директор Центра профилактики ожирения и образования Макдональда Колледжа медсестер Вилланова (COPE), предлагает такой совет: «Выбирайте простой ароматизатор для меньшего количества сахара и калорий или аромат свежих фруктов для дополнительного вкуса."
Кефир также использовался для приготовления пива, которое также может иметь много преимуществ для здоровья.
Дополнительные ресурсы
.Кефир Недир? Kefirin Faydaları Nelerdir?
Kefir , süt ve süt ürünleri, kemik sağlığının korunması başta olmak üzere vücutta pek çok önemli görevleri bulunan ve insanlarda yaşum boyunler Çocukluk döneminde kemik yapımının, büyüme ве gelişmenin sağlıklı бир şekilde девам ettirilmesi, yaşlılık döneminde ISE osteoporoz Gibi kemik hasarıyla ilişkili hastalıkların önlenmesi açısından йасам boyunca GUNLUK напоминает olarak ан аз 2-3 porsiyon SUT Veya SUT Урунту tüketimi önem арз Эдер.Sütten elde edilen kefir, kalsiyum ve протеин gereksinimini karşılarken içerdiği probiyotik bakteriler sayesinde sağlık üzerinde sayısız olumsuz faydayı da beraberinde getiren oldukça değerürüd besin. Sağlığı koruması ве birçok hastalık türüne karşı koruma sağlaması nedeniyle sağlıklı bireylerin düzenli olarak kefir tüketmesi önerilmektedir.
Кефир Недир?
Кефир ; инек, коюн вея кечи сютюнюн кефир майаси оларак адландырилан озель бир майя тюру иле ферменте эдилмеси сонукунда старейшина эдилен, тады ве кивами айрана бензейен тузуз ве экшанчи тади олы.Kökenini Kafkasya bölgesinden, ismini ise Rusça'dan alan kefir bu dilde "keyif veren" anlamına gelen bir sözcüktür. Sütün tüm faydalarını içeren kefir aynı zamanda yüksek probiyotik içeriine sahiptir. Probiyotik bakteriler, yararlı bakteriler olarak da adlandırılan ve insan vücudunda sindirimin düzenlenmesi, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi, kolesterolün dengelenmesi ve daha pekakişoki olumanlublume. Probiyotik bakterileri içeren probiyotik besinlerin düzenli olarak tüketilmesi tüm bu olumlu etkilerden dolayı sağlığın korunmasına, sonuç olarak çok sayıda hastalıktan korunmaya yardımcıdıdı.Probiyotik besinler arasında en etkililerinden bir tanesi olan kefir, yüksek besin değeri ile sağlıklı ve dengeli beslenmenin önemli bir parçasını oluşturduundan her yaştan bireyi besin geekesi tüketmees.
Кефирин Sağlığa Faydaları
Кефир çok değerli bir kalsiyum kaynağı olmasının yanı sıra B grubu Vitaminleri, K vitamini ve bazı diğer Vitamin ve Minerallerden oldukça zengindir. Sütün hazımsızlık sorununa yol açtığı kişilerde kefir tüketimi bu olumsuzluklara neden olmadan kalsiyum ihtiyacının karşılanmasınaardımcı olabilir.75'in üzerinde farklı türde probiyotik bakteri içeren kefir, aynı zamanda sağlık üzerinde sayısız faydayı da beraberinde getiren bir fonksiyonel besindir. İşte kefirin faydalarından bazıları ...
- Baışıklık Sistemini Güçlendirir
Kefirde bulunan probiyotik bakteriler, vücutta savunma sisteminin güçlendirilmesi üzerinde oldukça etkilidir. Bağırsaktaki yararlı bakteri florasını geliştirerek disbiyozis adı verilen yararlı bakterilerin azalıp zararlı bakterilerin artması durumunun önüne geçilmesini sağlar.Bu sayede bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korur.
Sindirim faaliyetlerinin düzenli бир şekilde devam ettirilmesi için bağırsaktaki yararlı bakterilere ihtiyaç vardır. Önemli bir probiyotik olan kefir, bu bakteri florasını destekleyerek ishal, kabızlık, gaz ve şişkinlik, bağırsak krampları gibi sorunların önüne geçilmesineardımcı olur.
- Tansiyonu Dengeler, Kalp ve Damar Hastalıklarına Karşı Korur
Kefirde yer alan probiyotik bakteriler, tıpkı kolesterol düşürücü ilaçlar olan statinler gibi görev yaparak kandaki kolesterol düzeylerinin dengelenmesini sağlar.Ek olarak hipertansiyon hastalarında ве gün içerisinde tansiyon düşüklüğü, halsizlik, yorgunluk ve göz kararması şikayetleri bulunan bireylerde tansiyonun dengelenmesine ve bu sorunlarıardı giderilmesine. Tüm bu etkileri sayesinde kefir, kardiyovasküler hastalıklara karşı önemli bir koruma sağlar. Tansiyon hakkında detaylı bilgi almak için tıklayınız.
- Cildi Güzelleştirir, Dermatolojik Hastalıkların İyileştirilmesine Yardımcı Olur
Кефир cildin elastikiyetinin arttırılması, nem dengesinin sağlanması, yaşlanmaya bağlı cilt sorunlarının geciktirilmesi gibi olumlu etkilere sahiptir.Cildin daha hoş ве parlak бир görünüme сахип olmasını sağlarken aynı zamanda yara ve yanıkların hızla iyileştirilmesine, egzama gibi dermatolojik hastalıkların tedavi edilmesineardımcı ol. Aynı zamanda saç ve tırnakların sağlıklı ve hızlı bir şekilde uzamasını sağlar.
- Kas ve Kemik Sağlıını Korur
Kemiklerin çok büyük bir kısmı kalsiyum Mineralinden oluşur. Yaşam boyunca en fazla ihtiyaç duyulan Minerallerden bir tanesi olan kalsiyum; büyüme döneminde kemik yapımının devam etmesi, ileri yaşlarda ise kemik yıkımının önlenmesi için mutlaka ihtiyaç duyulduğu kadar vücuda alınmalıdır.Kas faaliyetlerinin sorunsuz bir şekilde sürdürülmesi, krampların önlenmesi ve kas gücünün arttırılması için de kalsiyum gereksiniminin karşılanması elzemdir. Kalsiyumun çok önemli бир kaynağı olan kefir, кас ве kemik sağlığının korunması açısından oldukça faydalıdır.
- Karaciğer ve Böbrek Hastalıklarından Korur
Karaciğer ve böbrek dostu bir besin olan kefir ilaç kullananlarda bunların zararlı yan etkilerini önlemeyeardımcı olur. Böbrek ve safra kesesi taşlarının çözülmesineardımcı olur.Aynı zamanda idrar yolu enfeksiyonları, böbrek ve karaciğer enfeksiyonlarını önleyerek karacier ve böbreklerin sağlığını destekler.
- Кило Vermeye Yardımcıdır
Sağlıklı ve besleyici bir besin olan kefir Metabizmayı hızlandırır, uzun süren tokluk hissi sağladığından açlık krizlerini önler, zayıflama diyetlerinde başarine ylarıntilı. Aynı zamanda sindirim sisteminin sorunsuz bir şekilde çalışmasını sağladığından, kabızlık ve şişkinlik sorunlarını önleyerek vücudun istenilen forma ulaştırılmasına olymı.
- Bilişsel Fonksiyonları Güçlendirir
Düzenli kefir tüketiminin çocuklarda zekanın, dil gelişiminin ve bilişsel fonksiyonların geliştirilmesi ile ilişki içerisinde olduğunu gösteren bilimsel çalışmalar mevcuttur. Aynı zamanda yetişkinlerde de gün içerisinde hissedilerek yorgunluk, uyku hali gibi sorunların önüne geçilmesineardımcı olur, konsantrasyonu ve zindeliği arttırır.
Kefir Ne Zaman İçilmeli?
Sağlıklı beslenmeye özen gösteren ve bu doğrultuda kefir tüketimini alışkanlık haline getirmek isteyen bireylerin en sık merak ettiği konulardan bir tanesi de kefirin ne zaman gerektiçil.Догал бир бесин олан кефирин гюн içerisinde özellikle tüketilmesi gereken bir zaman dilimi yoktur. Dolayısıyla günün herhangi bir saatinde tüketilebilir. Fakat özellikle de demir eksikliği anemisi sorunu bulunan kişilerde yüksek kalsiyum içeriği bulunan kefirin, demir içeriği yüksek olan besinlerle bir arada tüketilmemesinde fayda vardır. Demir içeriği yüksek olan besinler arasında kırmızı ve beyaz et, yumurta, balık, kuru baklagiller ve koyu yeşil yapraklı sebzeler yer alır. Bunların tüketimi genellikle ana öğünlerde gerçekleştiğinden kefir tüketimi ara öğünlerde tercih edilebilir.Midesinde hassasiyet veya reflü hastalığı bulunan kişiler de yatmadan önceki 2 saatlik süreç boyunca besin tüketiminden kaçınmalıdır. Бу kişilerde kuşluk ве ikindi saatlerinde yapılacak ara öğünler veya yatmadan 2 saat önce yapılacak olan bir ara öğünde kefir tüketilebilir.
Evde Kefir Diyeti Nasıl Yapılır?
Кефир, çok sağlıklı bir besin türüdür. Bu nedenle evde kefir diyeti gibi birtakım uygulamalara konu olan, detoks amaçlı olarak kullanılan besinlerden бир танесидир.Sağlıklı ve dengeli beslenmenin devamlılığı vücudun günlük fonksiyonlarının sorunsuz bir şekilde sürdürülmesi ve hastalıklardan korunabilmek açısından çok büyümek büyümek. Bu nedenle tek bir besine yoğunlaşan sıkı diyetler bilimsel çalışmalarla tam olarak kanıtlanmamış olduğundan sağlık açısından önerilmemektedir. Özellikle sindirim sorunlarının youn olarak yaşandığı, kolesterolün yüksek olarak seyrettiği ve probiyotiklere ihtiyaç duyulan dönemlerde evde kefir diyeti, günlükkelanılızışırııı süreDolayısıyla 3 ana ve 3 ara öğünden oluşturacağınız beslenme programınıza ее ara öğünde 1 bardak kefir ekleyerek kefir diyeti uygulayabilirsiniz.
Кефирин Ян Эткилери ве Зарарлары
Кефир faydaları Ile ünlenmiş ве Sağlık üzerindeki olumlu etkileri saymakla bitmeyen бир Besin Ольса да Tüm Besin türlerinde olduğu Gibi Asiri tüketildiğinde Veya Bazi hastalıkları bulunan kişilerce tüketildiğinde istenmeyen sonuçlara neden olabilir ве Бойл durumlarda kefirin янь etkileri ortaya çıkabilir.Özellikle tedavi gördüğü bir hastalığı olan ve düzenli ilaç kullanan bazı kişilerde kefirin tüketimi sakıncalı olabilir. Dolayısıyla бу kişiler özellikle de kefirle yeni tanışıyorlar ise öncelikle doktorlarına danışmalı, doktorun önerileri doğrultusunda kefir tüketimine başlamalıdır. Bazı kişilerde çok nadir de olsa kefir tüketimine bağlı olarak midede hassasiyet, kramp, kabızlık gibi yan etkiler gözlenebilir. Бу durumda бу sorunların кефир tüketiminin bırakılması ile ortadan kalkıp kalkmadığı kontrol edilebilir.Böbrek hastalarında yüksek fosfor içeriği nedeniyle kefir tüketimi sakıncalı olabilir. Bağışıklık sistemini etkileyen hastalıkları olan veya bağışıklık sistemini basılayıcı ilaç kullananlıarda kefirin içerisindeki mayalar farklı türde reaksiyonlara neden olabilir. Хамиле ве emziren kadınlarda, şeker hastalarında да hekime danışılmadan kefir tüketmekten kaçınılmalıdır. Tüm bunlara ek olarak 1 yaşından küçük bebeklere kefir verilmemesi gerektiği bilinmelidir.
.
