|
|
Куриное филе маринад в кефире
Маринад для шашлыка из курицы на кефире: рецепты кефирного маринада, особенности
Маринад для шашлыка из курицы на кефире – самый беспроигрышный вариант получения изумительного по вкусу шашлыка. Мясо птицы и так является самым нежным продуктом среди всей мясной продукции, но обработанное в кефирном маринаде – оно становиться не только более нежным, но и приобретает особые вкусовые качества. Однако это не значит, что вполне достаточно просто залить курятину кефиром и оставить ее банально пропитываться кисломолочным продуктом. Следует помнить, что маринад из кефира имеет свои секреты, которые необходимо знать каждому любителю шашлыков.
Общие принципы
Рассмотрим главные тонкости приготовления маринада для курицы на кефирной основе:
- Куриный шашлык вовсе не требует обязательного применения размягчающих ингредиентов в маринаде. Мясо птицы и так являются достаточно нежным продуктом. Поэтому многие рецепты лишены привычных компонентов с «кислинкой», которые служат для размягчения мясных волокон продуктов животного происхождения.
- Временной фактор при мариновании курятины, как правило, сводится к минимуму. Полноценное маринование успешно происходит в течение трех-четырех часов, но это не означает, что обработка маринадом в более длительный период будет противопоказана.
- Кефирный маринад для курицы не должен содержать уксусные добавки. Это неизбежно сделает мясо курочки жестким и невкусным. Допустимо использование лишь винного уксуса, который обладает более мягким воздействием на продукты.
- Следует избегать и добавления промышленного майонеза. Многие его виды содержат различные химические усилители вкуса, а они, в процессе нагрева на углях, неизбежно испортят вкус блюда. Использовать майонез можно и даже нужно, но только домашнего приготовления. Его состав элементарен – оливковое масло, желтки и горчица. Как его приготовить самостоятельно, знает каждая хозяйка.
- Никогда нее игнорируйте вкуснейшие субпродукты курочки. Сердечки и печень являются отличными исходными продуктами для самого изумительного шашлыка. Маринуйте их не более часа, так как этого времени вполне достаточно для полноценной пропитки куриных субпродуктов маринадом.
- Необходимо помнить, что для маринадов на кисломолочной основе, абсолютно не приемлема алюминиевая посуда, которая неминуемо станет окисляться в подобной среде.
- Маринад из кефира имеет одну специфическую особенность, которую нужно всегда учитывать. Такой маринад совершенно не переносит в своем составе наличие соли, так как в этом случае мясо непременно станет жестким. Солят куриный шашлык непосредственно перед самым процессом его жарки.
Кроме перечисленного выше, следует избегать и прочих возможных ошибок, которые могут подпортить вкус будущего блюда и свести на нет все кулинарные старания.
Для одной партии шашлыков должны мариноваться только определенные отсортированные части куриных тушек, то есть – крылышки отдельно, а окорочка – в совершенно другой посуде. Только так можно добиться требуемой равномерности маринования.
Крайне желательно использовать непременно свежее и не замороженное мясо птицы
Если свежую курятину не удалось приобрести, а достался только замороженный продукт, то размораживать его необходимо только в холодильнике и при температуре около 5 °C. Ускоренная разморозка в микроволновке или под струей теплой воды – абсолютно противопоказаны, так как эти интенсивные процедуры обязательно сделают курицу жесткой или «резиновой».
В кефирный маринад для курицы рекомендуется всегда добавлять растительное масло.
Оно убережет кусочки курочки от вытекания из них сока, что обеспечит максимальную сочность готового шашлыка.
Так как мясо курочки является достаточно постным продуктом, то для его маринования нужно использовать самые жирные сорта кефира, то есть от 3% и более. Постному мясу необходим наиболее жирный маринад.
Если вышеперечисленные рекомендации расширили ваши познания о специфике маринадов на кефирной основе для курятины, то можно перейти к рассмотрению некоторых простых, популярных и эффективных рецептов.
Для куриных шашлыков
Маринады на кефирной основе всегда выгодно отличаются от прочих маринадов. Они содержат минимум ингредиентов, не требуют длительного маринования и чрезвычайно эффективны по воздействию на мясо курицы.
Простейший (классический) кисломолочный маринад
Для этого маринада потребуется предельный минимум его компонентов, но результативность процесса маринования приятно удивит многих.
Исходные составляющие маринада:
- Примерно 2 кг бедра куриного.
- Упаковка кефира (рекомендуемая жирность не менее 3%) – 1 литр.
- Лук – пара-троечка средних головок (для извлечения лукового сока).
- Чеснок – четыре небольших зубчика.
- Петрушка или кинза (она же кориандр) – один маленький пучок.
- Соль, специи и перец – по вкусовым предпочтениям.
Солить замаринованные куски курицы нужно перед самым процессом жарки шашлыков
Приготовление:
- Зубчики чеснока очищаются и перетираются на мелкой терке в жидкую кашицу.
- Чесночной кашицей натираются бедра куриные, которые заблаговременно необходимо уложить в керамическую или стеклянную посудину.
- Бедра следует поперчить и залить луковым соком. Луковый сок всегда предпочтительней обычных луковых колечек. Только в таком виде он может более глубоко насытить своим ароматом любое мясо. Получить луковый сок несложно, необходимо просто натереть лук и отжать его сок.
- Далее постепенно вливается кефир. Он должен лишь слегка покрывать куриные бедра, так что устраивать кефирную ванну абсолютно не стоит.
- Все необходимо окончательно перемешать и добиться однородности маринада.
- Маринад полностью готов и все можно убирать в прохладное место на пару часов.
Для куриных субпродуктов
Рецепт маринада для них – практически не отличается от классического рецепта, но дополнен некоторыми компонентами.
Исходные составляющие маринада:
- Субпродукты – 2 кг.
- Упаковка кефира (рекомендуемая жирность не менее 3%) – 1 литр.
- Луковый сок, извлеченный из четырех крупных луковиц.
- Перец сладкий – две крупные штуки.
- 3-4 листика лаврового листа.
- Томатная паста натуральная – одна столовая ложка.
- Соль, черный перец и прочие специи – по вкусовым предпочтениям.
Удивительный по необычности вкуса получается шашлык из куриных сердечек и печени
Приготовление:
- Субпродукты тщательно промываются и помещаются в стеклянную емкость.
- Перец сладкий необходимо натереть и его кашицу перемешивают с куриными субпродуктами. Сюда же добавляется томатная паста, специи, лавровый лист и луковый сок.
- Все опять перемешивается, смесь заливается кефиром.
- Затем необходимо перемешать все окончательно и замаринованные сердечки или печень куриная – отправляются мариноваться в прохладное место.
- Весь процесс маринования не превышает одного часа.
- И этот маринад солится перед самым процессом жарки шашлыков.
Такой шашлык великолепно сочетается с любыми запеченными овощами или просто со свежими салатами.
Для куриных крылышек
Исходные составляющие маринада:
- Крылышки куриные – около двух килограмм.
- Упаковка кефира (рекомендуемая жирность не менее 3%) – 1 литр.
- Чеснок – три-четыре зубчика.
- Мед – одна чайная ложечка.
- Горчица – одна ложка столовая.
- Соль, черный перец и прочие специи – по вкусовым предпочтениям.
Существуют множественные рецепты маринадов на кефирной основе для куриных крылышек. Но кефирный гарантированно сделает куриный шашлык предметом изысканного кулинарного шедевра с особым пикантным вкусом
Приготовление:
- У крылышек удаляется третий сустав, они тщательно промываются, обсушиваются и складываются в подходящую емкость.
- В отдельную миску выливается кефир, добавляется горчица, мед, тертый чеснок и перец. Все тщательно перемешивается и настаивается минут десять.
- Затем настоявшейся кефирной смесью заливаются сами крылышки.
- Все еще раз перемешивается и отправляется мариноваться.
- Время маринования в прохладном месте – около 1 часа.
- Солят замаринованные крылышки – непосредственно перед их жаркой.
Дополнения для всех рецептов:
- В каждый рецепт желательно добавить столовую ложку любого растительного масла, которое обеспечит предельную сочность шашлыку.
- Если приобрести кефир необходимой жирности не удалось, то положение можно легко исправить. Для этого нежирный кефир необходимо просто смешать с домашним майонезом.
Вполне очевидно, что любой маринад для шашлыка из курицы на кефире – абсолютно не содержит остродефицитных компонентов. Все подобные рецепты легко повторяются в домашних условиях и, как правило, с гарантией придают куриным шашлыкам неповторимый изысканный вкус.
Запеченное филе куриной грудки Stock Photo
Похожие изображения
Красивая и вкусная еда: Куриное филе и брокколи, запеченные в c
Запеченная куриная грудка с сыром и зеленью
Запеченное филе куриной грудки с арахисовым соусом
Мясной салат со свежими овощами. Овощной салат с запеченной куриной грудкой.Салат овощной с куриным филе
Пикантная запеченная куриная грудка на деревенской деревянной разделочной доске, вид сверху
Запеченная куриная грудка с брюссельской капустой, луком и морковью на белой тарелке на деревянной поверхности.
Филе куриной грудки, запеченное с апельсинами
Запеченная куриная грудка с овощами и соусом на деревянном столе
Филе куриной грудки, запеченное в беконе
Филе куриной грудки, запеченное с сыром Пармезан
Куриное филе на разделочной доске для запекания грудки с помидорами и сыром
Филе куриной грудки, запеченное с пармезаном, помидорами и зеленью со стаканом томатного сока на столе
Жареное куриное филе.Брокколи и цветная капуста. Запеченная куриная грудка. Курица и помидор. Еда в белой тарелке на светлом столе
Запеченное филе куриной грудки со специями, бри, сыром камамбер
.7 лучших куриных маринадов для сочной курицы • Шеф-повар из сладкого горошка
Устали от скучной, мягкой, жевательной курицы? Добавление простого маринада к курице легко улучшит вкус, сочность и нежность курицы. В этом посте я расскажу, как замариновать курицу, а также найду 7 моих любимых рецептов маринада для курицы.
Вы избегаете курицы, потому что она скучная, жевательная и безвкусная? Если так, у меня для вас действительно хорошие новости. Чтобы исправить это, нужно замариновать курицу.Маринование курицы ТАКИМ образом влияет на ваши вкусовые рецепторы, а также на текстуру и сочность мяса. Это означает, что вы больше не устанете есть пресную, скучную старую курицу, и вам будет намного легче придерживаться правильного плана здорового питания. Woot!
Хотя вы можете пойти и купить заранее приготовленный маринад в магазине, я настоятельно рекомендую приготовить собственный домашний маринад из простых ингредиентов. К сожалению, многие магазинные маринады содержат обработанные ингредиенты, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и искусственные красители.НО если вы делаете маринад самостоятельно, вам не о чем беспокоиться. Вы также можете сэкономить много денег, сделав маринады самостоятельно.
В этом посте я поделюсь всем, что вам нужно знать (и даже не знала, что вам нужно знать!) О том, как замариновать курицу, плюс вы можете взять мои 7 любимых рецептов куриного маринада и добавить их в коробку с рецептами.
Советы по замаринованию курицы
Хотя приготовление хорошего маринада - довольно простой процесс, вот несколько полезных советов о том, как замариновать курицу для достижения наилучших результатов.
- Используйте герметичный пластиковый пакет или большую миску с полиэтиленовой пленкой. Вам нужно максимально запечатать соки и ароматизаторы. Как правило, я использую пакет размером в 1 кварту, когда замариваю менее фунта курицы, и это идеально.
- Маринуйте продукты в холодильнике, а не при комнатной температуре. Это поможет защитить вашу пищу от болезней пищевого происхождения.
- Храните мясо в маринаде отдельно от других продуктов в холодильнике, чтобы избежать опасного загрязнения сырого мяса.
- Используйте в маринаде смесь кислоты, масла и специй.
- Не забудьте выбросить неиспользованный маринад, когда придет время готовить мясо, и не используйте его в качестве соуса, если только не приготовите его, потому что он будет содержать сырые куриные соки.
- Для получения наилучших результатов попробуйте замариновать курицу на ночь перед приготовлением для максимального вкуса.
- Если вы не можете приготовить маринованную курицу в течение двух дней, вы также можете заморозить мясо в маринаде, чтобы использовать его позже.Это преимущество использования пакетов с застежкой-молнией для морозильной камеры - вы можете просто бросить их прямо в морозильную камеру на потом. Затем, когда пришло время готовить, разморозьте мясо и готовьте.
Хорошо, теперь, когда у нас есть основы, давайте перейдем к рецептам куриного маринада!
Как долго мариновать курицу
Идеальное время для маринования курицы составляет примерно 4-6 часов, хотя оно может варьироваться в зависимости от размера и нарезки курицы. Поскольку курица по своей природе является относительно нежным белком, нет необходимости мариновать ее в течение длительного времени, чтобы расщепить жесткие мышечные волокна, как в случае с более жестким мясом, например говядиной.При этом маринование курицы даже минимум 30 минут позволит добавить много аромата к мясу и легко проникнет в белок, что повысит сочность.
Часто я мариную курицу на ночь перед тем, как планирую ее приготовить, что очень хорошо работает, чтобы взять и использовать на следующий день, вместо того, чтобы ждать еще 30-60 минут, пока готовите еду.
Как я уже упоминал в советах выше, если вы не можете приготовить маринованную курицу в течение двух дней, вы также можете заморозить курицу в маринаде, чтобы использовать ее позже.Это преимущество использования пакетов, безопасных для морозильной камеры, для маринования, потому что вы можете просто бросить их прямо в морозильную камеру на потом. Затем, когда пришло время готовить, разморозьте мясо и готовьте.
Как долго готовить куриную грудку
Порция курицы составляет 3 унции, что примерно соответствует размеру ладони или колоды игральных карт. Обычно из одной куриной грудки получается около двух порций, но размер куриных грудок может быть разным. Для рецептов в этом посте у меня изображена только одна куриная грудка, но маринад подходит для двух куриных грудок (что примерно равно половине фунта).Для семей, которые хотят замариновать куриные грудки (фунт), вы можете легко удвоить предложенные рецепты.
Время приготовления будет немного отличаться в зависимости от размера куриной грудки , но есть несколько основных рекомендаций, которым вы можете следовать. Основным моментом при приготовлении курицы является то, что она достигает внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, так что ее можно безопасно есть. Мы хотим, чтобы оно было 165 - не ниже (фу-у) и, желательно, не выше, чтобы оно не было сухим и жевательным. Готовьте курицу до тех пор, пока сок не станет прозрачным, когда вы разрежете самую толстую часть грудки.
- На плите (жареный): Приблизительно 4-6 минут на каждую сторону при обжаривании на средней или высокой температуре.
- В духовке (запеченная) : Приблизительно 20-30 минут при 375 градусах по Фаренгейту или 18-20 минут при 425 градусах Фаренгейта.
- На гриле: Приблизительно 4-6 минут на каждую сторону при прямом нагреве, от 10 до 12 минут на каждую сторону при косвенном нагреве.
Если у вас нет цифрового термометра (LOVE), вот несколько советов, как узнать, когда курица приготовлена.
Можно ли мариновать курицу слишком долго?
Да, курицу можно мариновать слишком долго, особенно если ваш маринад содержит кислые ингредиенты, такие как лимонный сок или уксус. Если курицу мариновать слишком долго, она может стать жестче, что не идеально. Обычно рекомендуется держать курицу в маринаде не более 2 дней в холодильнике, чтобы курица не мариновалась слишком долго.
Если вы не можете приготовить маринованную курицу в течение этих двух дней, вы можете заморозить курицу в маринаде, а затем разморозить, когда сможете приготовить ее сразу.
Как заморозить маринованную курицу
Обычно вы хотите приготовить курицу в течение 2 дней после маринования, предпочтительно в течение 24 часов. Но если вы не можете приготовить его за этот срок, вы можете заморозить маринованную курицу. Самый простой способ заморозить маринованную курицу - это уже мариновать ее в герметичном пакете или контейнере, пригодном для заморозки. Для менее чем одного фунта курицы я использую эти пакеты Ziploc размером в кварту, а для всего большего я использую эти пакеты Ziploc размером в галлон.Таким образом, я могу просто бросить его в морозильную камеру, если не успею приготовить.
Фактически, вы можете даже заморозить маринованную курицу сразу после приготовления маринада. Затем дайте ему оттаять в холодильнике в течение дня, и он будет замариноваться по мере оттаивания. Каждый из рецептов в этом посте отлично подходит для заморозки раньше времени. Эти маринады хранятся в морозильной камере до 3 месяцев.
Если курица уже заморожена и вы планируете хранить ее в замороженном виде, не размораживайте ее. Вместо этого добавьте маринад к замороженному цыпленку, и он замаринуется по мере таяния позже.
7 простых рецептов маринада для курицы
Хорошо, теперь я надеюсь, что вы взволнованы, чтобы замариновать свою курицу, чтобы получить влажную, ароматную и супер нежную курицу! Для начала у меня есть 7 отличных рецептов маринада для курицы, которые я использую постоянно и очень люблю. Ниже вы найдете:
- Куриный маринад для вяленого мяса
- Куриный маринад с кориандром и лаймом
- Куриный маринад с лимоном и перцем
- Куриный маринад с чипотле
- Куриный маринад с медом и горчицей
- Куриный маринад фахита
- Медово-чесночный куриный маринад
7 лучших маринадов из курицы
1. Маринад из вяленой курицы
Этот легкий маринад из вяленой курицы оформлен в карибском стиле и полон специй и ароматов. Прекрасным дополнением к этой курице будет жареный картофель с кабачками.
Этот маринад для курицы для вяленого мяса создан в карибском стиле и полон специй и ароматов.
Категории: Соус
Сложность: Легкая
Количество порций: 2 куриные грудки
Калорийность: 85 ккал
Автор: Лейси Байер
- 1 ч.сушеный тимьян
- 1/2 ч. л. молотый душистый перец
- 1 1/2 ст. кокосовый сахар
- 1/2 ч. морская соль
- 1/2 ч. л. перец черный молотый
- 1 1/2 ч. чесночный порошок
- 1/4 ч. корица молотая
- 1/4 ч. кайенский перец
- 2 ст. оливковое масло
- 2 ст. сок лайма
-
Добавьте тимьян, душистый перец, кокосовый сахар, морскую соль, черный перец, чесночный порошок, корицу, кайенский перец, оливковое масло и свежевыжатый сок лайма в миске.Перемешайте.
-
Положите курицу в герметичный пакет емкостью 1 литр, пригодный для заморозки, а затем добавьте маринад для пряностей. Выдавите воздух из пакета и плотно закройте, прижимая маринад к курице, чтобы она покрылась слоем.
-
Поместите в холодильник для маринования не менее 30 минут или до ночи.
В рецепте достаточно маринада для 2 куриных грудок без костей и кожи (примерно 1/2 фунта). На 1 фунт (примерно 4 грудки) рецепт можно удвоить).
Пищевая ценность предназначена только для маринада и не включает куриную грудку.
Пищевая ценность
Маринад из куриного вяленого мяса
Количество на порцию (2 столовые ложки)
Калорий 85 калорий из жиров 61
% дневной нормы *
Жиры 6,8 г 10% 5
Насыщенные Жир 1 г 5%Натрий 39 мг 2%
Углеводы 6.8 г 2%
Клетчатка 0,5 г 2%
Сахар 4,7 г 5%
Белок 0,3 г 1%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
2. Куриный маринад с кориандром и лаймом
Сделайте этот куриный маринад с кинзой и лаймом для легкого и ароматного маринада Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с рецептом. Этот рецепт хорошо сочетается с жареным сладким картофелем.
3. Куриный маринад с лимонным перцем
Этот легкий куриный маринад с лимонным перцем сделан более здоровым без панировки или масла, а цедра лимона придает восхитительный вкус лимона.Соедините эту маринованную курицу с этим рецептом лимонного гороха, чтобы получить легкий и освежающий ужин.
Этот простой маринад с курицей и лимоном и перцем сделан более здоровым без панировки и масла, а цедра лимона придает восхитительный вкус лимона.
Категории: Соус
Сложность: Легкая
Порций: 2 куриные грудки
Калорийность: 69 ккал
Автор: Лейси Байер
- 1 ст. цедра лимона
- 3 ст. свежевыжатый лимонный сок
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 ст.перец черный молотый
- 1/2 ч. морская соль
- 2 ст. оливковое масло
- Добавьте цедру лимона, свежевыжатый лимонный сок, измельченный чеснок, измельченные горошины черного перца, морскую соль и оливковое масло в миске. Перемешайте.
- Положите курицу в безопасный в морозильной камере пакет с застежкой-молнией, а затем добавьте маринад с лимоном и перцем. Выдавите воздух из пакета и плотно закройте, прижимая маринад к курице, чтобы она покрылась слоем.
-
Поместите в холодильник для маринования не менее 30 минут или до ночи.
В рецепте достаточно маринада для 2 куриных грудок без костей и кожи (примерно 1/2 фунта). На 1 фунт (примерно 4 грудки) рецепт можно удвоить).
Пищевая ценность предназначена только для маринада и не включает куриную грудку.
Пищевая ценность
Куриный маринад с лимоном и перцем
Количество на порцию (2 столовые ложки)
Калорий 69 калорий из жиров 61
% дневной нормы *
Жиры 6.8 г 10%
Насыщенные жиры 1 г 5%
Натрий 51,1 мг 2%
Углеводы 2,6 г 1%
Клетчатка 0,7 г 3%
Сахар 0,4 г 0%
Белок 0,3 г 1%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
4. Куриный маринад «Чипотле»
Куриный маринад «Чипотле» идеально пряный и имеет много вкуса.Подавайте этот рецепт с картофелем фри из сладкого картофеля.
Этот маринад с курицей Chipotle очень пряный и ароматный.
Категории: Соус
Сложность: Легкая
Количество порций: 2 куриные грудки
Калорийность: 65 ккал
Автор: Лейси Байер
- 2 ч. адобо соус (из консервированного перца чипотле)
- 1/2 ч. л. молотый тмин
- 1/2 ч. л. луковый порошок
Маринад с курицей по-азиатски | RecipeTin Eats
Азиатский цыпленок липкий, сладкий и соленый - все, что вы знаете и любите об азиатской кухне! Азиатский маринад для курицы придает курице аромат и может быть приготовлен на гриле, плите ИЛИ духовке.
У вас никогда не может быть слишком много азиатских рецептов курицы - и этот - отличный универсальный вариант!
Рецепт азиатской курицы
Это классическое блюдо Food Memory. Вы понимаете, о чем я, не так ли ?? Это когда вид, запах или вкус определенной еды вызывают поток воспоминаний о конкретном моменте вашей жизни.
И я всегда буду помнить этот рецепт азиатской курицы как тот, который заставил моих подруг замолчать.
Очень редкий, заслуживающий внимания момент. Потому что, когда я собираюсь с подругами, шум не утихает. Дребезжание, смех, визг. Вы знаете, каково это, когда собирается кучка девушек !!!
Но когда я поставил блюдо с азиатской курицей на стол и мои друзья начали подбирать блюда, на столе воцарилась тишина.
Азиатский куриный маринад смягчает курицу и придает ей великолепный азиатский вкус!
Конечно, это было мимолетно.Потому что я отчетливо помню, как одна из девушек нарушила тишину, посмеиваясь о… ну, что мы молчали, потому что были так заняты приготовлением еды !!!
Это один из моих классических рецептов «заднего кармана», который я меняю изо дня в день, в зависимости от того, что у меня в холодильнике. Речь идет не столько о точных ингредиентах , сколько об использовании одинаковых пропорций чего-то сладкого, соленого, пикантного и кислого.
Итак, хотя конечный результат может быть не таким, как у моего базового рецепта, он все равно будет действительно вкусным.Действительно, действительно вкусно.
Вот почему я сделал множество замен в примечаниях. Кроме того, вы также можете следить за измерениями. Мерные ложки вытаскивать не нужно. (Если вы действительно не доверяете себе приблизительно правильно измерить меры !!)
Большой азиатский рецепт гриля
Еще одна приятная особенность этого рецепта - то, что вы можете бросить его на барбекю (это мой рецепт азиатского барбекю), приготовить его на плите (что я сделал для этих фотографий), под жаровней / грилем. или запечь в духовке.
Итак, какой у вас план питания на этой неделе? Если вы готовитесь заранее, это идеально, чтобы добавить в меню! Просто бросьте курицу и маринад в пакет с застежкой-молнией и положите прямо в морозильную камеру. Он будет мариноваться за время, необходимое для его замораживания и размораживания, что удобно.
Подавать с рисом на стороне (psst! Вы знали, что приготовленный рис можно заморозить? Все мои родственники в Японии так делают! 🙂) и немного сочных дольок огурца (заправка не требуется, свежесть отлично сочетается с сильные ароматы курицы).
Это просто ужин! И, по моему скромному мнению, довольно чертовски сенсационный. И если уж на то пошла реакция моих друзей! - Наги x
Мои любимые рецепты с азиатской курицей
Все это идеально для гриля, но может быть приготовлено и на плите
Мои любимые маринады для заднего кармана
Это те, которые я использую снова и снова, сделанные из кладовых с множеством дополнительных опций!
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Цыпленок по-азиатски (азиатский маринад)
Автор: Nagi | Рецепт Олово ест
Подготовка: 10 мин.
Готовка: 10 минут
Всего: 20 минут
Ужин
Азиатский
Порций4
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Великолепный универсальный азиатский маринад, придающий курице сладкий / соленый вкус.Эту азиатскую курицу можно жарить на гриле, запекать или готовить на плите! МИНИМАЛЬНОЕ ВРЕМЯ МАРИНАДА: 1 час (или ночь)
Ингредиенты
Азиатский маринад (см. Примечания к подписке)
Готовка / Гарниры (по желанию)
Инструкции
-
Смешайте ингредиенты маринада. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы получить покрытие. Маринад в холодильнике минимум на 1 час или на ночь.
-
Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием или на гриле на среднем огне.(См. Примечания к другим методам приготовления). Добавьте курицу и готовьте, пока каждая сторона не станет темно-золотисто-коричневой и курица не будет прожарена (около 3 минут с каждой стороны). Переложить на тарелку, накрыть фольгой и оставить на 3 минуты.
-
По желанию украсьте чили, лук-шалот и кунжутом. Подавать с белым рисом и ломтиками огурца.
Примечания к рецепту:
1. Замены / альтернативы:* Курица - вырезка - отличное блюдо, грудка тоже подойдет, но не получится липкой.
* Чеснок / имбирь - 1 чайная ложка чеснока / имбирного порошка (но, пожалуйста, попробуйте использовать свежий, это намного лучше. Азиатская кухня не использует чеснок / имбирный порошок)
* Соевый соус - я использую универсальный соевый соус, но светлый или темный тоже работает. Светлый и Темный соевый соус будут обозначены как таковые на бутылке, а на всеобщем обозрении написано просто «соевый соус». Я использую Kikkoman. Кроме того, вместо соевого соуса можно использовать рыбный соус, но уменьшить его количество до 1,5 столовой ложки (потому что рыбный соус более соленый)
* Томатный кетчуп - можно использовать австралийский томатный соус
* Устричный соус - соус хойсин (но обратите внимание у него приятный мягкий вкус порошка китайских 5 специй)
* Китайское кулинарное вино (также известное как Shaoxing Cooking Wine) - азиатское рисовое вино, обычно используемое в азиатской кухне.Мирин - отличная альтернатива. Это секретный ингредиент маринада! Саб с сухим хересом (лучший вариант), саке (второй вариант) или марсалой. Чтобы сделать его безалкогольным, используйте 2 столовые ложки куриного бульона / бульона ПЛЮС 1 столовую ложку дополнительного устричного соуса. * Срирача - замените любой другой пастой чили или мелко нарезанным свежим перцем чили или порошком. Добавьте немного (около 1 чайной ложки) уксуса (белого, солодового, яблочного сидра), сока лайма или лимона (поскольку шрирача является «кислым» компонентом этого маринада)
* Коричневый сахар - белый сахар, мед или кленовый сироп
* Кунжутное масло - это можно не учитывать.2. Его также можно запечь в духовке при 180 ° C / 350F примерно 20 минут или приготовить на гриле / жарить на сильном огне. Также отлично подходит для шампуров. 3. Для начала: положите курицу и маринад в пакет с застежкой-молнией и сразу же поместите в морозильную камеру. Перед приготовлением разморозьте. Куриный маринад во время замораживания / размораживания. Готовьте в соответствии с указаниями. Приготовленная курица не так хорошо замораживается - курица сама по себе хороша, но вкус маринада исчезает.
Ключевые слова: азиатская курица, азиатский маринад
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.Питание на порцию из расчета 500 г филе бедра на 4 порции. Снижает до 288 калорий при использовании куриной грудки. Натрий можно снизить, если использовать меньше соевого соуса или соевого соуса с низким содержанием натрия.
Срок службы бульдозера
Шоковый ужас. Угадайте, где располагался лагерь Дозер, пока я это фотографировал. (PS На нем халат, потому что я отвела его на пляж незадолго до того, как это сделать, а сегодня утром было холодно . Как бы вы хотели гулять с мокрым мехом посреди зимы ??)
Курица в кокосовом маринаде (гриль, плита)
Автор: Nagi
Из кокосового молока получается фантастический маринад, делающий курицу нежнее и насыщающий ее богатым ароматом. Дополнительным бонусом является то, что из маринада получается великолепный соус! Попробуйте приготовить курицу, маринованную в кокосовом маринаде, на гриле - или приготовьте ее на плите, на ваш выбор!
Это основано на рецепте Бобби Флея, одного из моих кумиров на гриле.Его шоу начали транслироваться в Австралии несколько лет назад, и меня это зацепило.
Хотя я должен сказать ... черт возьми, это может доставить мне неприятности ... Кто-нибудь еще думает, что ему действительно стоит подумать о ношении солнцезащитных очков? Потому что он, кажется, всегда щурится !! 😉
Я думаю, что он невероятно талантлив в объединении уникальных вкусов со знакомыми ингредиентами. У меня есть отличный рецепт из трех ингредиентов, который я регулярно использую, и я планирую поделиться им в ближайшее время.
Но что касается курицы, маринованной в кокосовом орехе, я не уверен, была ли она у него на шоу.Я взял это из его книги «Зависимость от барбекю Бобби Флея». Он готовит это из свиной вырезки и любит его сопровождать. Я попробовал это со свиной вырезкой, но обнаружил, что на гриле трудно приготовить, чтобы сделать ее влажной и нежной.
Но вкус был настолько потрясающим, что я решил попробовать курицу - и забил! Это потрясающе!
Мне нравится готовить соус на основе кокоса для подачи к курице, просто чтобы действительно проникнуться ароматом кокоса.Он готовится с использованием избытка маринада, но не беспокойтесь, он быстро варится, чтобы сделать его безопасным для употребления.
Курица сама по себе сенсационная, но, честно говоря, соус «делает» это. Я очень надеюсь, что вы решите попробовать! - Наги x
Если вы любите соусы из кокосового молока, они вам обязательно понравятся!
И другие мои любимые рецепты с азиатской курицей
Все это идеально подходит для гриля, но может быть приготовлено и на плите
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Курица в кокосовом маринаде (гриль или плита)
Автор: Nagi | Рецепт Олово ест
Подготовка: 10 минут
Готовка: 15 мин.
Всего: 25 минут
Ужин, гриль
Тропический!
Порций4
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Кокосовое молоко - великолепный маринад, который делает курицу нежной и придает ей насыщенный аромат.Дополнительным бонусом является то, что маринад превращается в восхитительный соус! Приготовьте это на гриле или на плите.
Инструкции
-
Объедините ингредиенты маринада в пакет с застежкой-молнией. Добавьте курицу и оставьте мариноваться минимум на 3 часа, желательно на ночь.
-
Выньте курицу из маринада, стряхнув излишки. Оставьте маринад для соуса (ниже).
-
Смажьте барбекю маслом и нагрейте до средне-сильного или нагрейте масло в сковороде на среднем-сильном огне.
-
Готовьте курицу примерно 7 минут с первой стороны и 5 минут со второй стороны или до полной готовности.
-
Переложите курицу на тарелку, накройте фольгой и оставьте на 5 минут.
-
Подавать с соусом и приправлять свежими листьями кинзы, если используется.
Соус
-
Налейте маринад в небольшую кастрюлю на средний огонь.
-
Добавьте воды и доведите до кипения.Готовьте не менее 10 минут или пока не загустеет до желаемой консистенции. (Примечание 1) Перелейте в кастрюлю.
Примечания к рецепту:
1. Поскольку Соус сделан из маринада, в котором мариновалась курица, его нужно варить на медленном огне в течение 10 минут, чтобы быть уверенным, что он безопасен для употребления, а также для того, чтобы ингредиенты смешались. 2. Franks - это бренд острого соуса, который, вероятно, наиболее известен в Америке. Он продается в магазинах Coles и Woolworths в Австралии в проходах с табаско, томатным соусом и т. Д.и стоит от 2,50 до 3,00 долларов. Но вы можете заменить его любым острым соусом, который вам нравится - даже шрирача! Острый соус придает кокосовому соусу пикантность и легкую кислинку. 3. По рецепту Бобби Флея. 4. Питание на порцию, при условии, что маринад сделан из полножирного кокосового молока и используется весь соус.
Информация о питании:
Порция: 344 г Калорий: 465 ккал (23%) Углеводы: 9,7 г (3%) Белки: 36,5 г (73%) Жиры: 34,5 г (53%) Насыщенные жиры: 23.4 г (146%) Холестерин: 142 мг (47%) Натрий: 875 мг (38%) Калий: 358 мг (10%) Клетчатка: 3,5 г (15%) Сахар: 3,6 г (4%) Витамин A: 550 МЕ (11%) Витамин C: 6,6 мг (8%) Кальций: 30 мг (3%) Железо: 3,2 мг (18%)
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
СохранитьСохранить
Сохранить
.
