Шарлотка с яблоками на кефире рецепт приготовления


Пышная шарлотка с яблоками на кефире

Шарлотка из яблок – один из самый популярных, сладких десертов, запеченных в тесте. Кончено же многие из нас его пробовали в детстве, многие готовили его сами для себя и своих близких, но кто из нас хоть раз задумался о происхождении данного блюда и почему же оно так называется.

Существует несколько версий появления такого десерта и его названия. Один из них – это романтичная история, о безответно влюбленном поваре, который придумал его и назвал в честь возлюбленной Шарлотта. Спустя много лет люди стали экспериментировать, создавать свои шедевры, так и появился данный рецепт этой замечательной выпечки.

Сегодня мы разберем с Вами 5 простых и легких рецепта приготовления шарлотки на кефире с яблоками, в домашних условиях.

А перед тем, как приступить к готовке, хочу предложить Вам замечательные рецепты вкусного манника на кефире, обалденного классического сметанника и конечно же, пышные сырники из творога.

Шарлотка пышная с яблоками на кефире по бабушкиному рецепту

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахарный песок – 1 стакан (200 – 250 гр.)
  • Кефир – 1 стакан
  • Мука – 1,5 стакана
  • Соль – щепотка
  • Сода – щепотка
  • Масло подсолнечное – 1 – 2 ст. ложки

Для начинки:

  • Яблоки – 500 гр.

Способ приготовления:

1. Промываем яблоки под проточной водой, разрезаем напополам, избавляемся от плодоножки.

2. Нарезаем фрукты небольшими дольками.

3. Начинаем готовить тесто. В глубокую миску разбиваем два яйца, всыпаем 200 – 250 гр. сахарного песка и щепотку соли, взбиваем с помощью веничка.

4. Вливаем стакан кефира, тщательно перемешиваем, растворяем сахарный песок.

5. Добавляем 1,5 стакана муки и щепотку соды, хорошо взбиваем. Масса должна получится густотой, как сметана.

6. В тару наливаем 2 ст. ложки растительного масла перемешиваем (если тесто получилось слишко густым — добавим кефира, если же наоборот жидким — то муки).

7. Берем форму для выпекания, смазываем ее растительным маслом. Высыпаем в нее яблоки и раскладываем равномерно.

8. Сверху немного посыпаем сахарным песком (потому что сорт фруктов может быть кисловатым).

9. Заливаем тестом и убираем в духовку при температуре 180 °C на минут 30 – 40.

10. По истечению времени шарлотка готова.

11. Подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита.

Вкусная шарлотка на кефире с манкой — Пошаговый рецепт

Шарлотка с манкой и яблоками в духовке – вкусный, пышный, ароматный пирог. Готовится легко и быстро.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахарный песок – 1 стакан
  • Сметана 10% – 1 стакан
  • Манка – 1 стакан
  • Мука пшеничная просеянная – 1 стакан
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Уксус яблочный — 1 ст. ложка

Для начинки:

  • Яблоки – 200 – 300 гр.

Способ приготовления:

1. Промываем яблоки, вырезаем плодоножку. Нарезаем тонкими ломтиками.

2. Подготавливаем тесто. В глубокую посуду разбиваем 3 яйца, всыпаем 1 стакан сахарного песка, и все тщательно перемешиваем с помощью миксера или веничка.

3. В тесто выкладываем сметану, взбиваем.

4. Теперь добавляем манку, размешаем, затем всыпаем заранее просеянную муку.

5. 1 ч. ложку соду гасим 1 ст. ложкой яблочного уксуса и добавляем в тесто. Все тщательное перемешиваем.

6. В чашку с тестом выкладываем яблоки и размешиваем.

7. Включаем духовку, разогреем ее до 180 °C. В это время манка набухнет.

8. Достаем форму, смазываем ее растительным маслом и отправляем в нее наше тесто.

9. Выпекаем минут 40 до готовности (время, за которое испечется шарлотка, зависит от вашей духовки).

10. Яблочная шарлотка готова. Приятного аппетита.

Пышная шарлотка на кефире без добавления яиц

Ингредиенты:

  • Яблоки – 4 шт.
  • Кефир – 1 стакан
  • Сахарный песок – 1 стакан
  • Манка – 1 стакан
  • Мука просеянная – 1 стакан
  • Растительное масло – ¼ стакана
  • Цедра и сок – ½ лимона
  • Сода гашенная – 1 ч. ложка
  • Ванильный сахар – 2 ч. ложки
  • Сахарная пудра – по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала очищаем яблоки от кожицы. Разрезаем их на четвертинки и удаляем сердцевину.

2. Теперь четвертинки разделяем на небольшие ломтики, толщина примерно 3-4 мл.

3. Перекладываем в глубокую миску, добавляем сок ½ части лимона и натираем цедру, все хорошо перемешиваем.

4. Добавляем 2 ч. ложки ванильного сахара и 2 ст. ложки сахарного песка, чтобы яблоки не были кислыми.

5. Убираем их в сторону и займемся тестом. В глубокую миску выливаем кефир.

6. Высыпаем сахар и все тщательно перешиваем. Следом добавляем манку, взбиваем веничком.

7. Добавляем муку и щепотку соли.

Соль усиливает аромат выпечки и делает более насыщенный вкус яблок, лимона и ванили.

8. Вливаем растительное масло и кладем последний ингредиенты — это соду, предварительно погасив ее уксусом или соком лимона. И снова все тщательно перемешиваем.

9. Добавляем в готовое тесто яблоки и аккуратно мешаем.

10. Берем противень, его необходимо полностью смазать растительным маслом.

11. После чего немножко присыпаем его манкой.

12. Далее выкладываем наше тесто в противень. Ставим шарлотку в духовку, предварительно разогрев до 180 градусов.

13. Печем пирог 35 – 40 минут.

14. Получается аппетитная, ароматная яблочная шарлотка. Нарезаем, подаем к столу. Приятного аппетита.

Как приготовить шарлотку с яблоками без соды в духовке

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Мука – 1 стакан
  • Сахарный песок – 1 стакан
  • Яблоки – 6 шт.
  • Ванилин – 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Яблоки моем, очищаем от кожуры (при необходимости), разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину и нарезаем средними кубиками, смешиваем их с ванилином.

2. Духовку в это время нагреваем до 180°С.

3. Нам необходимо приготовить тесто. Взбиваем яйца, отделив перед этим белки от желтков. К желткам всыпаем сахар и начинаем тщательно взбивать, по времени минут 5.

4. Белки с помощью миксера на большой скорости взбиваем до устойчивой пены. После чего соединяем желтково-сахарную и белковую массы, тщательно перемешиваем.

5. Если у вас форма для выпечки не силиконовая, то смазываем ее маслом и присыпаем небольшим количеством муки. Выкладываем в нее наши порезанные фрукты.

6. Сразу же равномерное заливаем яблоки тестом.

7. Ставим шарлоточку в разогретый духовой шкаф на 25 – 35 мину. Когда пирог приготовился до румяной корочки, с помощью зубочистки проверяем его готовность (смотрим не осталось ли в середине сырого теста).

8. Пирог готов, немного остужаем, нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита.

Шарлотка на кефире — Видео рецепт вкусного яблочного пирога

Приятного Вам чаепития!

Автор публикации

не в сети 2 недели

admin

0 Комментарии: 120Публикации: 334Регистрация: 04-09-2015

Шарлотка на кефире - рецепт

Шарлотта, это так называемый пирог с начинкой, который очень легко приготовить. Изначально в качестве начинки использовали только яблоки. Сейчас вариаций так много, что один пирог полностью отличается от другого. Сегодня мы поговорим о шарлотке на кефире, которая сильно отличается от классической. Получается воздушнее. Ниже представлены рецепты приготовления этого вкусного пирога.

Шарлотка рецепт йогурта

Состав:

  • Масло сливочное - 120 г;
  • Сахар - 1 стакан;
  • Кефир - 1 стакан;
  • Сода - 1 чайная ложка;
  • Яйцо - 2 штуки;
  • мука;
  • Яблоки - 10 шт.

Препарат

Разираем размягченное масло с сахаром, всыпаем домашний йогурт, добавляем соду, яйцо, перемешиваем. Всыпать муку, тесто должно получиться сметаной. Мои яблоки нарезать дольками. В форму выливаем порцию теста, раскладываем яблоки, заливаем оставшееся тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Шарлотка на кефире в мультиварке

Состав:

  • Яйца - 4 штуки;
  • Кефир - 1 стакан;
  • Сахар - 1.5 чашек;
  • Мука - 2 стакана;
  • Сода - 1 чайная ложка;
  • Груши - 3 штуки;
  • Корица - по вкусу.

Препарат

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем к ним йогурт с содой, постепенно всыпаем муку. На дно чаши мультиварки выкладываем груши, нарезаем и нарезаем кусочками, присыпаем корицей, выливаем тесто и ставим в режим «Выпечка» на 50 минут, не открывая мультиварку.

Шарлотка с капустой на йогурте

Состав:

  • мука -200 г;
  • Кефир - 150 мл;
  • майонез - 100 мл;
  • Яйцо - 3 штуки;
  • Сода - 0,5 ч.
  • капуста - 0,5 кг;
  • Морковь - 1 штука;
  • соль.

Препарат

Смешиваем яйца, йогурт, майонез, соль, соду и муку. Тесто получается как для блинов. Капусту нашинковать и обжарить на сковороде с морковью, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Когда капуста станет мягкой, начинка готова. Форму смазываем маслом. На дно формы выложить меньшую часть теста, разложить, равномерно разложить капусту.Сверху выложить остальное тесто. И отправляем в разогретую до 160 градусов духовку, выпекаем до румяной корочки.

Яблочная шарлотка на кефире

Состав:

  • Сливочное масло - 100 г;
  • Сахарный песок - 200 г;
  • Яблоки - 4 штуки;
  • Яйца - 1 штука;
  • Кефир - 200 мл;
  • Мука - 1,5 стакана;
  • Корица - 2 ч.
  • сода - 0,5 ч.

Приготовление

В миске растереть масло и сахар.Добавить кефир, соду и яйцо, все хорошо перемешать. Добавьте муку и перемешайте миксером. Приступим к начинке. Мои яблоки очистить традиционным овощным ножом и нарезать тонкими пластинами.

В форме для запекания разогрейте кусок сливочного масла и смажьте им. Половину теста вылить в форму, выложить яблоки и посыпать равномерным слоем корицы. Залейте в форму оставшееся тесто. Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте нашу шарлотку 50 минут. Проверяем готовность пирога деревянной зубочисткой.

Шарлотка с вишней на йогурте

Состав:

  • Творог - 500 г;
  • Вишня - 300 г;
  • Кефир - 100 мл;
  • Сахар - 1 стакан;
  • Ваниль - 1 пакет;
  • Мука - 4 ст. Ложки;
  • Манга - 2 ст. Ложки;
  • яйцо - 4 штуки;
  • сахарная пудра.

Приготовление

Яйца вместе с сахаром взбить в густую пену, добавить ваниль и снова перемешать.В другой миске вилкой хорошо вымешиваем творог (чтобы не было комочков). Вишну промыть, удалить косточки и добавить к творогу, хорошо перемешать. Творог с вишней смешать со взбитыми яйцами, всыпать муку, йогурт, манго и замесить тесто.

В смазанную маслом форму выкладываем готовое тесто и вилкой разравниваем верх. Разогреваем духовку до 200 градусов и помещаем в нее будущую шарлотку, выпекаем до появления румяной корочки. После этого достаньте шарлотку и дайте ей полностью остыть.Украшаем и подаем к столу.

,

Шарлотка на кефире: рецепты

Пожалуй, каждая хозяйка знает, что «Шарлотка на кефире с яблоками в духовке» - очень быстрое и простое в приготовлении блюдо, обладающее потрясающим вкусом, аппетитным ароматом и привлекательным внешним видом. К тому же этот знаменитый десерт сделан из самых простых продуктов, которые часто встречаются в каждом доме. Но даже если у вас нет подходящих ингредиентов на складе, их непременно можно найти в любом ближайшем магазине.

Так в чем же преимущества шарлотки на кефире? Действительно огромное количество.Все-таки не зря она считается любимым блюдом всех отечественных поваров. Если вы хотите побаловать своих домочадцев каким-нибудь лакомством, пышная шарлотка на кефире, вероятно, станет лучшим вариантом для чаепития. К тому же приготовление этого торта не займет у вас много времени.

Простой рецепт яблочной шарлотки на йогурте

Этот десерт обязательно понравится тем, кто предпочитает влажные лепешки, просто тающие во рту. Эта выпечка не требует больших усилий и каких-либо экзотических компонентов.Если кефир в холодильнике несвежий, обязательно сохраните его. Вооружитесь миксером или венчиком, а также хорошим рецептом шарлотки на кефире, который поможет вам приготовить настоящий кулинарный продукт в домашних условиях.

Молочный пирог отличается от классического десерта более нежной и воздушной структурой. В отличие от версии на яичной основе, вы получаете очень нежное мягкое тесто с приятным нежным вкусом и необычным ароматом яблока. Правда, корочка такого бисквита будет не такой хрустящей, как у пресного пирога.Но этот недостаток легко восполнить, просто украсив выпечку сахарной пудрой, измельченными орехами или любимыми цукатами.

Ингредиенты для приготовления

Итак, если вы хотите порадовать семью вкусной шарлоткой на кефире в духовке, заранее приготовьте все необходимые продукты:

  • стакан кефира;
  • 2 ст. - порошок;
  • 6 столовых ложек сахара;
  • 2 яйца;
  • 120 г сливочного масла;
  • несколько крупных яблок;
  • чайная ложка соды или разрыхлителя;
  • пакетик ванилина;
  • корица по вкусу.

Из такого количества компонентов получается около 8 порций ароматного пирога. Дополнить десерт можно разнообразными продуктами по своему усмотрению. Например, с яблочной выпечкой прекрасно сочетаются различные ягоды, орехи, цукаты, цедра апельсина и лимона, бананы, шоколад. Выбор полностью за вами. Кстати, можно не бояться класть как можно больше фруктов - такой корж не осядет. Разнообразные ароматные специи и специи: например, молотый имбирь, корица, кардамон, ваниль добавят аромат выпечки.

Приготовление

Рецепт шарлотки на кефире так же прост, как и любой другой способ приготовления выпечки, поэтому совершенно не требует особых навыков. Главный секрет правильного приготовления выпечки из кисломолочного продукта заключается в том, что основной ингредиент должен быть достаточно теплым. Только так можно обеспечить качественную реакцию кефира с разрыхлителем или содой. И таким образом вы легко сможете придать своему десерту настоящую пышность. Есть еще одна тонкость: предпочтение желательно отдавать сладким яблокам вместо кислых фруктов.Хотя при традиционной выпечке рекомендации прямо противоположны. Кстати, на сам процесс уйдет около часа.

Подготовьте все необходимые ингредиенты. В первую очередь разогрейте кефир: он должен быть достаточно теплым, но ни в коем случае не горячим. Добавьте чайную ложку разрыхлителя или соды, хорошо перемешайте. Масса практически сразу начинает пениться и пузыриться.

Для приготовления шарлот из пахты кефирное масло необходимо предварительно растопить. Это можно сделать с помощью микроволновки или водяной бани.Добавить в кефир жидкое масло. Затем вбейте в смесь яйца и перемешайте. Присылайте сюда и сахар. Если вам кажется, что кефир слишком кислый, можно увеличить дозу сладкого песка. В конце всыпать муку и замесить тесто до однородной консистенции. В результате смесь должна получиться достаточно густой, как для блинов.

Кстати, в процессе работы не обязательно использовать какие-то специальные устройства, например миксеры. Вы вполне можете замесить все компоненты венчиком или даже простой ложкой.Это еще одно отличие шарлотки на кефире от традиционного яблочного пирога, тесто для которого следует тщательно взбить.

Выпечка

Приготовить форму: всю ее поверхность смазать маслом, а дно посыпать небольшим количеством муки. Вылить половину теста и выложить на нее очищенные и нарезанные кубиками яблоки. Затем добавить оставшуюся массу и поставить в духовку. Выпекать корж 40-50 минут при 180 градусах. Время зависит от формы, которую вы используете, поэтому готовность выпечки, безусловно, необходимо проверять.Украсить шарлотку можно сахарной пудрой, шоколадной стружкой или конфитюром.

Пирожное

Шарлотка на кефире прекрасно сочетается с цедрой лимона и штрейзелем. Такая выпечка получается необыкновенно ароматной, питательной, сочной и по-настоящему нежной. Если вы любите необычные, пикантные десерты, то этот рецепт вам наверняка пригодится.

Состав

Для приготовления вкусного пирога вам понадобится немного вдохновения и небольшой набор простых и доступных ингредиентов для всех.Заранее приготовьте:

  • яблок 0,5 кг;
  • лимонный;
  • 2 яйца;
  • 200 г сахара;
  • чайная ложка ванилина;
  • 200 мл кефира;
  • 350 г муки;
  • чайная ложка разрыхлителя или соды;
  • 100 мл масла растительного рафинированного.

А для приготовления хрустящего стрейзеля понадобится:

  • 50 г сливочного масла;
  • 70 г муки;
  • 20 граммов миндаля и столько же сахара.

Кулинарный процесс

Очистить цедру цитрусовых. Яблоки очистите, нарежьте сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. Фрукты сбрызнуть лимонным соком. С помощью миксера взбить яйца с сахаром и ванилью до образования пышной массы. Масса должна увеличиться в объеме и приобрести почти белый оттенок. Затем добавьте кефир и перемешайте ингредиенты.

В отдельную емкость просейте муку, смешанную с разрыхлителем или содой, добавьте ее к яичной массе. Влейте то же растительное масло и перемешайте смесь до однородной массы.Цедру лимона измельчить на мелкой терке и вылить в тесто. Еще раз хорошо перемешайте и переложите в смазанную маслом форму. Как

.

Шарлотка с яблоками


Шарлотка в нашей стране, пожалуй, - самый популярный торт. Несложный в приготовлении, вкусный яблочный пирог с яблоками, приготовленный по этому рецепту, никого не оставит равнодушным!

Приготовить аппетитный яблочный пирог, если хотите, даже ребенок в сознательном возрасте - это все очень просто. Однако есть, конечно, и нюансы в создании этого десерта, не зная, что можно сделать его не таким вкусным, каким может быть.


Есть нюансы, соблюдение которых позволит сделать действительно вкусный яблочный пирог:

  • Многие хозяйки думают, что без газировки шарлотка тугие повороты, нет воздуха, поэтому добавьте в небольшое количество теста или разрыхлителя гидратированную соду. тест.Другие категорически возражали против добавления соды. Что делать? Все дело в том, что если взбить яйца с сахаром сразу целиком - и белки, и яичные желтки, лучше добавить разрыхлитель или пищевую соду, если взбитые яичные желтки с сахаром и отдельно взбитые белки в твердую пену, а потом позже добавляем в тесто, тогда оно поднимается и нет соды или разрыхлителя из-за пузырьков воздуха во взбитых яичных белках. Также необязательно добавлять соду или разрыхлитель, если яйца долго взбивают с сахаром вместо 1-2 минут.
  • Чтобы десерт не пригорел, поставьте в духовку форму шарлотки с тазом с водой - от пара торт пригорит и не станет очень мягким.
  • Во время выпекания не открывать духовку, иначе шарлотка может упасть.
  • Для придания тесту аромата корицы или ванили.
  • Готовый яблочный пирог можно посыпать маком, орехами или шоколадом.

Мало кто об этом знает: шарлоткой изначально называют сладкое блюдо, приготовленное из кусочков белого хлеба и заварного крема с добавлением кусочков фруктов и ликера.Это десерт французской кухни, который во Франции называют Шарлотт.

Рецепт приготовления яблочной шарлотки

Состав:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
твердые кислые яблоки

Как приготовить яблочный пирог с яблоками. Постепенно всыпать сахар, взбивать яйца, затем постепенно всыпать муку, продолжая взбивать тесто. Добавьте в тесто щепотку соли, снова взбейте. Тесто по консистенции должно немного напоминать сметану.Вымойте яблоки, удалите косточки, очистите или не очищайте - при желании нарежьте тонкими ломтиками. Смажьте форму маслом Шарлотты, посыпьте мукой, манкой или панировочными сухарями, если не антипригарной формой. Выложите яблоки, налейте тесто, снова выложите слой яблок, полейте их жидким тестом и так повторяйте, пока не закончится еда. Можно поступить иначе: нарезанные яблоки просто положить в заготовку теста и аккуратно перемешать ложкой - тогда масса выкладывается в смазанную маслом форму. Готовим яблочный пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до готовности.Проверьте готовность деревянной зубочистки - она ​​должна выйти из шарлотки сухой без теста на крошку. Приятного аппетита!

Как класть яблоки, зависит от ваших пожеланий - при заданном количестве ингредиентов вы можете добавить 2-3 штуки к большему количеству яблок.

Видеорецепт шарлотка с яблоками


.

Смотрите также