|
|
Тесто на кефире для пирожков жареных в масле
Пирожки на кефире жареные на сковороде – 8 быстрых и вкусных рецептов с фото пошагово
Мука пшеничная 500 гр. Сода пищевая 1 ч.л. Кефир 350 мл. Соль 1 ч.л. Сахар-песок 1 ч.л. Масло растительное 50 мл. Капуста белокочанная 400 гр. Лук 1 шт. Яйцо 4 шт.
Приятного аппетита!
Пирожки на кефире жареные без дрожжей
Это невероятно простой рецепт, который позволяет приготовить вкусный и сытный обед для всей семьи всего за 30 минут. В качестве начинки можно использовать любые ингредиенты, будь то толченый картофель, рис с яйцом или отварной горох. Попробуйте приготовить блюдо по этому рецепту и вы, несомненно, останетесь довольны.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 500 гр.
- Соль – ½ ч.л.
- Сода или разрыхлитель – ½ ч.л.
- Растительное масло – 50 мл.
- Кефир – 2 ст.
- Отварной горох – 400 гр.
Процесс приготовления:
- Муку просеять через сито, добавить соль и соду. Хорошо перемешать состав, добавить кефир и растительное масло. Замесить густое тесто.
- Тесто должно отдохнуть в течение 15 минут. Массу нужно разделить на 14-16 частей, в зависимости от того, какой размер пирожков хозяйка считает предпочтительным.
- Небольшой кусочек теста раскатать в тонкий пласт и выложить его центр 1 ст.л готовой начинки.
- Обратите внимание на то, что горох, к моменту закладывания в тесто должен полностью остыть.
- Защепить края пирожка, так чтобы начинка не выпала.
- Сплюснуть пирожок, придав ему плоскую форму.
- На сковороде прогреть растительное масло. Выложить пирожки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
- Жарить на небольшом огне, сторона должна зарумяниться, а сам пирожок должен увеличить свою толщину.
- После того как одна из сторон станет румяной, можно перевернуть на обратную.
- Готовые пирожки выложить на бумажные полотенца и оставить на 2-3 минуты. Это нужно для удаления лишнего масла. После этого можно подавать их к столу.
Приятного аппетита!
Пирожки на кефире жареные дрожжевые
Этот рецепт рассчитан на приготовление 12 пирожков. Если нужно большее количество, объем используемых компонентов можно увеличить пропорционально. Отличительной особенностью этого рецепта является то, что в состав теста входит не только кефир, но и дрожжи. Это тесто можно назвать самым воздушным.
Ингредиенты:
- Кефир – 3.2% - 200 мл.
- Дрожжи быстродействующие – 10 гр.
- Мука пшеничная – 700 гр.
- Растительное масло – 100 мл.
- Соль – 1 щеп.
- Сахар – 1 щеп.
- Отварной рис – 300 гр.
- Куриное яйцо – 3 шт.
- Лук зеленый – 1 пучок.
- Сливочное масло – 5 гр.
Процесс приготовления:
- На перовом этапе приготовления блюда стоит заняться начинкой. Отварной рис необходимо промыть, чтобы убрать лишний крахмал, а затем заправить топленым сливочным маслом.
- Отварные куриные яйца нужно очистить от скорлупы и нарезать небольшими кубиками или натереть на терке.
- Репчатый лук промыть и мелко нарезать. Смешать перечисленные компоненты и оставить подготовленную массу в стороне.
- Приступить к приготовлению теста. Для этого смешать растительное масло с кефиром до однородной консистенции и прогреть да теплого состояния.
- В полученную массу добавить соль и сахар.
- Муку просеять и перемешать с сухими дрожжами.
- Соединить между собой жидкие и сыпучие компоненты, добиться полного растворения мучных комков.
- Оставить тесто на 10-15 минут в стороне и приступить к лепке. Руки стоит предварительно смазать растительным маслом, чтобы тесто к ним не прилипало.
- Из теста сделать небольшие мучные лепешки, в центр каждой положить начинку, которая уже готова.
- Сцепить края пирожка и отправить на сковороду с прогретым маслом. Жарить до образования румяной корочки с обеих сторон. Обратите внимание на то, что огонь должен быть небольшим иначе тесто может не пропечься.
Приятного аппетита!
Пирожки на кефире жареные с картошкой
Пирожки по этому рецепту получаются мягкими и воздушными, но очень тонкими. Теста для их приготовления требуется немного, потому во вкусе при употреблении преобладает начинка. Сделать их на своей кухне – очень просто, ингредиенты найдутся в каждом доме, а процесс приготовления отнимет не более 45 минут.
Ингредиенты:
- Кефир – 250 мл.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Молотый перец черный - щепотка.
- Подсолнечное масло – 60 мл.
- Мука – 350 гр.
- Отварной картофель (пюре) – 350 гр.
- Свежий укроп – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Жирный кефир вылить в отдельную миску, обратите внимание на то, что кисломолочный продукт должен быть теплым (комнатной температуры), иначе тесто не получится.
- Добавить в кефир соль, соду или разрыхлитель, влить подсолнечное масло и хорошо перемешать. Вбить куриное яйцо.
- Добавить в тесто муку, но вводить ее нужно частями, чтобы комки не образовались. Оптимально по 50 грамм.
- Когда тесто станет достаточно тугим, его нужно выложить на ровную поверхность и осторожно вымешать руками. Движения должны быть плавными иначе масса получится твердой после жарки.
- Тесто для пирожков сложить в пакет или выложить обратно в миску, накрыв пленкой. чтобы оно не обветрилось.
- Приступить к приготовлению начинки. Пока она готовится, тесто дойдет до нужной консистенции и слегка увеличится в объеме.
- Приготовить картофельное пюре, но достаточно густое. Для этого нужно слить всю воду после варки. Добавить к картошке рубленый укроп и молотый перец. Хорошо перемешать состав.
- Приступаем к лепке пирожков. Для этого нужно разделить тесто на 12-15 равных кусков и каждый из них раскатать в тонкий пласт.
- В центр каждого пласта положить начинку и аккуратно свернуть пирожок. Приплюснуть его, он должен быть тонким.
- На сковороде прогреть растительное масло и обжарить заготовки с двух сторон до румяной корочки. Не передерживайте пирожки на плите, они быстро подгорают, потому процесс жарки нельзя оставлять без контроля.
- Готовые пирожки выложить на блюдо и подать к столу.
Приятного аппетита!
Пирожки на кефире жареные с капустой
Тесто, описанное в этом рецепте, идеально подходит для приготовления как духовых, так и жареных пирожков. В составе отсутствуют дрожжи, но это не мешает выпечке получаться воздушной. В качестве начинки используется тушеная капуста, которую лучше приготовить заранее, потому что она должна остыть.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Кефир – 300 мл.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Мука – 500 гр.
- Сода – 1 ч.л.
- Тушеная капуста – 400 гр.
Процесс приготовления:
- Яйцо взбить при помощи венчика. Добавить к нему кефир, сахар, соль и соду. Хорошо перемешать компоненты и ввести растительное масло.
- Постепенно ввести в состав муку. Тесто не должно прилипать к рукам. Вначале его удобно размешивать при помощи ложки, а потом выложить на стол и продолжать замес руками.
- Готовую мучную массу нужно разделить на 16-18 приблизительно равных частей. Каждую заготовку стоит обвалять в муке и раскатать. В центр каждого пирожка положить начинку и сформировать пирожок. Осторожно защепить его края.
- На сковороде прогреть растительное масло и обжарить на нем пирожки до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!
Пирожки на кефире жареные с повидлом
Пирожки с повидлом, приготовленные по этому рецепту получаются очень мягкими и воздушными, а тесто напоминает по вкусу пончики.
Ингредиенты:
- Кефир – 1 стакан.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сода – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Пшеничная мука – 4-5 ст.
- Растительное масло - 5 ст.л.
- Густое повидло – 300 мл.
Процесс приготовления:
- Кефир прогреть на паровой бане до комнатной температуры. Добавить к нему сахар, соль и соду. Хорошо перемешать массу.
- Ввести куриное яйцо и растительное масло, хорошо перемешать.
- Осторожно, порциями по 50 гр. вводить муку. Тщательно размешивать тесто, оно должно получиться мягким.
- После того как тесто перестанет липнуть к рукам – оно готово, можно приступать к лепке пирожков.
- Тесто нужно разделить на 12-16 кусочков, немного его раскатать и в центр выложить начинку. Края защепить.
- Помните, что начинка должна быть очень густой, в противном случае она выльется из теста в процессе жарки.
- Пирожки обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Пирожки на кефире жареные с яблоками
Пирожки с начинкой из натурального яблока получаются не только вкусными, но и полезными. Единственное, что может испортить чаепитие – темнеющая начинка, но это можно исправить при помощи лимона. Как? Расскажем далее. Также советуем добавить в состав начинки изюм, он отлично сочетается с яблоком.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 3 ст.
- Кефир – 1 стакан.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сода – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Растительное масло - 5 ст.л.
- Яблоко – 3 шт.
- Изюм – 50 гр.
- Сахарная пудра – для посыпки.
Процесс приготовления:
- Жирный кефир нужно слегка подогреть, удобно использовать для этого микроволновую печь.
- Добавить в теплый кефир соль, соду, сахар, влить растительное масло и хорошо перемешать.
- Куриные яйца вбить в отдельную посуду и размешать, а затем влить в кефирный состав.
- Осторожно, по 50 грамм ввести муку. Тесто хорошо размешивать до однородной консистенции.
- Приступить к приготовлению начинки: яблоки натереть на терке и сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не темнели. Добавить изюм и тщательно перемешать.
- Тесто разделить на равные части, каждую раскатать в пласт и в ее центр положить начинку.
- Сцепить край пирожка и отправить его на прогретую с растительным маслом сковородку. Жарить до образования румяной корки.
- Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Пирожки на кефире жареные с творогом
Вопреки устоявшемуся мнению, жареные на сковороде пирожки с творогом могут быть не только сладким, но и соленым блюдом. Этот вариант приготовления описан в следующем рецепте.
Ингредиенты:
- Кефир – 250 мл.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 0,5 ст.л.
- Подсолнечное масло – 30 мл.
- Мука – 350 гр.
- Творог – 350 гр.
- Свежий укроп – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Кефир влить в отельную кастрюлю, слегка подогреть. Добавить в него соль, сахар, разрыхлитель и хорошо перемешать.
- Ввести в массу куриное яйцо и подсолнечное масло. Осторожно порциями ввести пшеничную муку. Хорошо перемешивать состав до устранения комков.
- Тесто переложить на поверхность и продолжить замес. После его завершения, оставить заготовку в стороне на 10 минут.
- За это время творог нужно измельчить при помощи блендера, добавить к нему немного соли и рубленый укроп.
- Тесто нарезать на равные части и из каждой сформировать пирожок. В центр заготовки нужно уложить начинку.
- На сковороде прогреть растительное масло и обжарить пирожки с двух сторон.
Приятного аппетита!
5 Рецепты теста на кефире
Как известно, из йогурта получается отличное тесто, поэтому его часто используют для приготовления широкого ассортимента блюд. В этой подборке 5 популярных блюд из теста на кефире.
Хачапури, блины, пельмени, блины, пироги, пирожные, пончики и другую выпечку можно приготовить из теста, приготовленного на кефире. Более того, получается, что это тесто очень вкусное, поэтому многие отдают предпочтение именно «кефирным» изделиям.
Первый рецепт: Хачапури на кефире
Понадобится: 500 мл йогурта, 200 г творога, 150 г сыра моцарелла, 120 г сыра фета, 2 яйца, 1 штука.5 ч. Л. соль, 1 ч. сода, мука, сыр Сулугуни или сыр.
Как приготовить хачапури на кефире. Замесить тесто, смешать яйца с пахтой, пищевой содой и солью, всыпать муку по мере взятия теста, в конце добавить 1 столовую ложку растительного масла, снять тесто холодным. Чтобы начинка FET соединилась с творогом и перемешалась, добавьте тертый сыр и моцареллу, перемешайте. Тесто разделить на 8 частей, в каждую раскатать лепешку, в центре выложить начинку, приподнять край и аккуратно раскатать изделие в лепешке.Обжарить хачапури на сковороде с маслом до тароменане.
Блины на кефире сегодня никого не удивят, но мы включили их в этот набор специально для тех, кто еще не пробовал вкусно.
Рецепт оладий с йогуртом
Вам понадобится: 2 яйца, 1 стакан муки, пахта и кипяток, 2-3 ст.л. растительного масла, 1 ст. сахара? чайная ложка соль, щепотка соды.
Как приготовить блины на кефире. Яйца взбить до легкой пены, посолить, залить кипятком, продолжая взбивать, затем добавить кефир.Просейте муку, смешав ее с пищевой содой, влейте в жидкость или наоборот - как вам удобнее, главное не допускать комков, всыпать сахар, влить масло. Блины из кефирного теста приготовить обычным способом, на сковороде с маслом с двух сторон.
Немногие сегодня готовят своими руками такие продукты, как пельмени или вареники, но тем, кто продолжает следовать традициям, знаете - тем вкуснее!
Рецепт пельменей в йогурте
Вам понадобится: 3-4 луковицы, 1,5 стакана пахты, 1 яйцо, мука, картофель, бекон, перец, соль.
Как приготовить вареники в йогурте. До готовности отваривать и размять картофель. Смешать йогурт, яйца, соль и мучное тесто, но не слишком (мягче творожных пельменей), оставить на 30 минут, снова замесить. Лук мелко нарезать и обжарить с салом, третью часть отложить и измельчить, поперчить в блендере, затем смешать с пюре. Слепить вареники, отварить обычным способом 10 минут, посыпать вареники оставшимся луком.
Следующее в нашем меню - блины.
Рецепт блинов на кефире
Вам понадобится: 500 мл йогурта, 1,5 стакана муки, 1 яйцо, 1хл.л. соль и сода.
Как приготовить кефир. Замесить ингредиенты густым тестом, вылить его в сковороду с горячим маслом и обжарить блины обычным способом на небольшом или среднем огне. Готовить такие оладьи нужно быстро - пока идет реакция соды и пахты.
Ну и последний рецепт пончиков, которые на кефирном тесте получились просто сказочные!
Рецепт пончиков на кефирном тесте
Вам понадобится: 4 яйца, 3 стакана муки, 1 пакетик ванильного сахара и стакан кефира, 3-4 ст.сахар, 1 ч. сода, мед.
Как приготовить пончики для кефирного теста. Муку просеять и смешать с солью, содой, ванилью и обычным сахаром. Йогурт смешать с 2 стаканами муки, замесить тесто и добавить еще стакан муки, если оно слишком жидкое, оставить тесто. По консистенции тесто должно быть как жирная деревенская сметана, не переливаться, а скользить ложкой. Растительное масло разогреть в толстостенной сковороде, убавить огонь, выложить кусочки теста и обжарить их до готовности. Мед смешать с несколькими ложками воды и нагреть в кастрюле, приправить по вкусу специями, перемешать, залить смесью пончиков, дать остыть и подавать к чаю.
Выпечка на йогурте всегда очень вкусная, попробуйте: если вы никогда не делали этого раньше, то обязательно попробуете!
.
Тесто для жареных пирогов: простой рецепт
Самостоятельно приготовить тесто для жареных пирогов - это не только приятно (делать что-то своими руками всегда здорово!), Но и экономично. Простокваша, правда вода нужная, одно лишнее яйцо (а куда еще девать, не качайтесь так же!), Кусок сливочного масла - все пойдет. В этом случае нужно покупать только дрожжи и муку (килограммовая упаковка). А вот хозяйка, которая любит готовить, и эти продукты есть всегда.
Пропорции ингредиентов: 1 яйцо, 1,3 стакана молока, 50 грамм сливочного масла, пакет быстродействующих дрожжей или 30 грамм сухих, 3,5 стакана муки.
Главное, чтобы тесто получилось правильным. Если делать это впервые - может вообще не подняться. Если вы много смотрите в глаза, ждете, что вам покажут «класс» - тоже может не работать. Готовить, чтобы там не говорили, все равно придется с душой.
Чтобы сделать тесто для жареных котлет должно быть так.
Начнем с дрожжей. Так называемые «скоростные» дрожжи давно появились в супермаркетах. Их не нужно предварительно разводить в воде для подготовки к брожению в тесте. Однако практика показала: если их сразу добавить в муку, как написано в инструкции на упаковке, ваше дрожжевое тесто не поднимется. В инструкции также указаны пропорции муки и дрожжей, они также отличаются от пропорций в народных рецептах. Ориентируйтесь на это: полпачки таких дрожжей (в пачке 11 грамм) по 3 штуки.5 стаканов муки (ровно столько, сколько нам нужно для теста).
Итак, разводим 5 г быстродействующих дрожжей (30 г нормальных дрожжей) в небольшом количестве теплой воды (ни в коем случае не горячей, а для работы, а не холодной, просто теплее комнатной). Если вы используете обычные дрожжи - добавьте в этот раствор немного сахара (чайную ложку). Размешивать.
Пока дрожжи замачиваются в воде, в большую кастрюлю всыпаем муку - 3,5 стакана (из килограммовой пачки что-то будет, но это количество еще нужно).
Отдельно смешать яйцо, соль (пол чайной ложки) и молоко (можно прокиснуть, можно простую воду) в количестве 1 стакана и еще четверти стакана. Полученную смесь всыпать в муку, всыпать в сковороду с мукой и смесью дрожжей и быстро замесить. Тесто для жареных пирогов получится тугим, но у нас остался еще один ингредиент - сливочное масло.
50 г масла (четвертая часть 200-граммовой упаковки) растопить на сковороде. Кстати, в магазинах уже продается топленое масло, оно дешевле и идеально подходит для этого теста.Обязательно остудите! В противном случае тесто просто приготовлено. Пока масло остынет, помешиваем тесто.
Добавить в тесто растопленное масло, перемешивать еще пять минут.
Тесто можно протирать в теплом месте, накрыв форму полотенцем. Ни крышкой, ни чем-то другим, иначе тесто сверху затвердеет, надо эту корочку сдирать.
Через час тесто поднимется, нужно вытащить из него горшки, смять руками, предварительно присыпав стол мукой.Поставить еще на 1-1,5 часа. Дольше тесто для пирожков (жареное) держать нельзя! Он приобретет вкус заквашенных дрожжей, а коржи будут совершенно пресными.
Все приготовления закончены, наконец готово тесто для жареных котлет. Описанный здесь рецепт содержит основные ингредиенты для дрожжевого теста, но некоторые из них можно заменить на аналогичные (простокваша на кефир, например), можно изменить количество ингредиентов. Тесто для жареных пирогов будет вкуснее, если в него положить больше яиц (2-3 шт.).Если вместо молока взять сметану, масло для замеса теста вообще не понадобится, а муки потребуется меньше (2 стакана). Но ставить такие эксперименты стоит только после того, как вы освоите этот несложный рецепт.
Если вы все сделали правильно, заполните тестом. Перед тем, как делать пироги, хорошо запомните тесто. Этого количества хватит на полкилограмма начинки. А что набить - выбирайте сами. Жареные пироги можно готовить и с мясом, и с фруктами, и с творогом, в общем, с чем угодно!
. .Тесто для жарки пирожков Масло видеоматериалы. Видео группы
Другие видеоматериалы из тех же категорий
Пирожки обжарить на кипящем масле. Домашняя еда. Сцена из реальной жизни. Крупный план. Дневной свет из окна
Пирожки обжарить на сковороде в масле. Домашняя тарелка в деревне
Пирожки обжаренные на растительном масле на белой сковороде
Обжарить котлеты в масле на сковороде на плите.Традиции приготовления пирогов.
домашние жареные пироги на деревенской сковороде
Женщина готовит мясные пироги, работая с тестом и начинкой, крупный план
Крупный план сковороды с жареными на масле пирогами с мясом
Прекрасные жареные мясные пирожки готовятся на сковороде в раскаленном растительном масле.Крупный план. Металлическая блестящая посуда.
Тесто для жарки пирожков HD vi
Понятие о нездоровой вредной очень жирной пище. Жаркое во фритюре хлебобулочных изделий крупным планом горячего масла. Приготовление вкусного мяса
Шеф-повар готовит чебурек. Процесс приготовления. Готовим пироги. Жареные пироги с мясом
Закройте красиво украшенный свадебный хлеб.
Шоколадное мороженое и десерт с шоколадным соусом
Рисунок кофейной чашки на песке
.
