Выпечка из кефира и манки


Манник на кефире - 10 потрясающих пошаговых фото рецептов

Вкуснейшее лакомство, которое должна уметь приготовить любая хозяюшка — манник на кефире.

Славяне издревле славились навыками приготовления этого нежнейшего пирога, а современные повара уже привнесли множество изменений в классический рецепт, в результате чего он превратился не просто в обычный пирог, а в настоящий шедевр кулинарного искусства.

Манник на кефире можно делать с различными добавками, при этом значительно меняются вкусовые особенности пирога.

При большом количестве сахара лучше использовать кислые ягоды или фрукты в качестве добавок, а крема и посыпки превратят пышные коржи в красивейшие торты. Стоит только дать волю воображению, и простой манник превратится в «коронное» блюдо, которое домочадцы будут ждать с нетерпением.

Польза и калорийность

Основной особенностью пирога является использование в составе преимущественно манной крупы вместо пшеничной муки.

В советском периоде манку возводили в ранг наиболее ценных круп, которые необходимо есть каждому независимо от возраста. Современные ученые склонны полагать, что манная крупа, как таковая, не несет большой ценности для организма, особенно при сравнении с другими зерновыми. Тем не менее, при добавлении в пирог она несколько снижает калорийность продукта благодаря замене пшеничной муки.

Калорийность манника на кефире – 249 ккал на 100 грамм готового продукта.

Величина не маленькая, учитывая тот факт, что пирог получается довольно плотным и тяжелым по весу, поэтому стограммовый кусочек будет выглядеть на тарелке весьма незначительно. Существуют секреты по снижению калорийности продукта за счет уменьшения количества яиц и муки в составе. Приготовление диетического манника возможно, но пирог потеряет свои завидные пышность и манкость, за которые его так любят.

Говоря о пользе, стоит также упомянуть о витаминах и микроэлементах, входящих в состав манника. К ним относят:

  • витамины группы B;
  • витамин Е;
  • фолиевую кислоту;
  • фосфор;
  • серу;
  • хлор;
  • кальций;
  • железо;
  • магний;
  • цинк.

Правда, кальций, входящий в состав, плохо усваивается организмом из-за смежного содержания фосфора в большом количестве. Тем не менее, микроэлементы способны внести свою лепту в суточн

Тесто из манной крупы с сиропом (галактобоуреко) рецепт: SBS Food

Время охлаждения 2 часа 30 минут

Положите молоко, сахар и ваниль в кастрюлю на средний огонь и доведите до температуры чуть ниже точки кипения. Вмешайте манную крупу непрерывным потоком и варите, постоянно взбивая, в течение 3 минут или до загустения. Взбейте 1 столовую ложку сливочного масла, переложите в миску и накройте поверхность полиэтиленовой пленкой. Отложите на 15 минут или пока немного не остынет. Вмешайте яйца и яичные желтки по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.Выбросьте стручки ванили, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть до комнатной температуры.

Разогрейте духовку до 170 ° C. Смазать маслом форму для ломтиков глубиной 4 см и размерами 20 x 30 см. Смажьте лист фило сливочным маслом, сложите пополам и смажьте сверху большим количеством масла. Повторите то же самое с оставшимися листами фило. Сложите 4 части и используйте, чтобы выровнять основу сковороды. Полить заварным кремом и разгладить верх. Сверху выложить оставшееся тесто и смазать сливочным маслом. Выпекайте 45 минут или пока тесто не станет золотистым и не застынет заварной крем.

Тем временем, чтобы приготовить сахарный сироп, смешайте сахар, цедру лимона, сок и 125 мл воды в небольшой кастрюле на среднем огне.Довести до кипения и варить, не перемешивая, 5 минут или до легкого загустения.

Залить горячим сиропом горячее тесто и выдержать 2 часа или пока тесто не впитает сироп. Нарезать кусочками для сервировки.

Напиток Вина Лемноса Мускат Лемноса, Греция (13 долларов США)

Фотография Алан Бенсон и Бен Дирнли.

По материалам журнала Feast, май 2014 г., выпуск 31.

.

MyRussianFood »Манная каша

Написано myRussianFoods.com . Опубликовано в Завтрак


Каша из манной крупы очень популярна у детей и часто подается в детских садах в России.

Имеет текстуру заварного крема и может быть подслащена ягодами или вареньем для удовольствия самых маленьких.

Готовится очень быстро, но есть небольшая хитрость: как только каша закипит, ее нужно будет постоянно помешивать, чтобы не пригорать и не комковаться.Хорошие новости: это займет всего 3 минуты.

Так что, если вы можете купить манную крупу в российских магазинах или в продуктовом магазине (раздел сухих продуктов), попробуйте этот быстрый рецепт.

Рецепт каши из манной крупы

Автор: myRussianFoods.com Опубликовано: 23 февраля 2014 г.

[ezcol_1third] [/ ezcol_1third] [ezcol_2third_end] Манная каша очень популярна у детей и часто подается в…

Ингредиенты

  • стакан молока
  • ¼ стакан воды
  • 3 чайные ложки крупы из манной крупы
  • сахар, соль (по вкусу)
  • масло

Инструкции

    • Налейте в кастрюлю холодную воду и молоко.Кладем манную крупу, она частично останется на поверхности, частично утонет. Оставьте на 10 минут, чтобы манная крупа впиталась.

    • Тщательно перемешать и довести до небольшого огня, добавляя соль и сахар. После того, как каша закипит, варить 3 минуты.
      Важно: Во время готовки подождите - перед кипячением перемешивайте примерно 1 раз в минуту. После закипания непрерывно перемешивать, чтобы не допустить пригорания или комков.

    • Подавать с маслом и, если хотите, с джемом или ягодами.

.

Рецепт печенья из манной крупы, фаршированной орехами

В маленькой толстой кастрюле доведите масло до кипения на среднем огне и добавьте мелкую крупу.

Переложите в небольшую миску, накройте крышкой и дайте постоять ночь при комнатной температуре.

На следующий день откройте крышку и добавьте 2 чайные ложки воды из цветков апельсина, соль и постепенно теплую воду, работая пальцами, чтобы получилось плотное тесто.

Месить 5 минут, затем накрыть крышкой и дать отдохнуть 1 час.

Тем временем смешайте фисташки, сахар и молотую корицу в небольшой миске.

Отламывают кусочки теста размером чуть больше грецкого ореха.

Поработайте пальцами, чтобы сформировать шар.

Нажмите на центр большим пальцем, чтобы получилось большое углубление, и залейте 1 чайной ложкой ореховой смеси, затем покройте тестом и сформируйте овал.

Положите на противень и продолжайте, пока все пирожные не примет форму.

Выпекать в духовке с умеренной температурой при температуре 350 ℉ (180 ℃). в течение 30–35 минут или пока желтый цвет не станет светлым, а не темно-каштановым.

Выложить на решетку и охладить в течение 10 минут, затем быстро окунуть в воду с цветком апельсина и обвалять в кондитерском сахаре.

Охладите перед хранением.

.

Страница не найдена - Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Twitter Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, то RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг "Joy of Cooking" или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC

.

Смотрите также